오늘의 요리

닭고기 스튜

◆ 미소와 우유의 부드러운 어울림 [닭고기 스튜]

● 재료_ 닭 가슴살 300g, 산마 150g, 우유 1컵, 올리브유 ½큰술

● 조미료_ 미소 1큰술, 후춧가루 약간

● 준비하기

1 닭 가슴살은 한입 크기로 네모지게 잘라 미소를 넣고 가볍게 버무려 잠시 잰다.

2 산마는 껍질을 벗기고 닭고기와 비슷한 크기가 되도록 7㎜ 두께의 둥근 모양으로 썬다.

● 만들기

1 속이 깊은 팬이나 냄비에 올리브유를 두르고 달군 뒤 양념한 닭고기와 산마를 넣어 살짝 볶다가 우유를 붓고 불을 약하게 줄여 은근히 끓인다.

2 닭고기가 익고 우유가 어느 정도 졸아들면 후춧가루로 맛을 더한 뒤 3분 정도 뭉근히 끓인다