오늘의 요리

구운 채소 샐러드

◆ 구운 채소에 미소 소스로 부드러움을 더한 [구운 채소 샐러드]

● 재료_ 파프리카·가지 1개씩, 호박 ½개

● 미소 소스_ 플레인 요구르트 ½컵, 미소 2작은술

● 준비하기

1 파프리카는 반 갈라 씨와 속살을 제거한 다음 1.5㎝ 폭으로 길게 썬다.

2 호박과 가지는 파프리카와 비슷한 크기로 썬다.

3 플레인 요구르트와 미소를 섞어 미소 소스를 만든다.

● 만들기

1 달군 팬이나 석쇠 혹은 그릴에 준비한 채소를 얹어 표면이 살짝 탈 정도로 굽는다.

2 구운 채소는 찬 생수에 담가 껍질을 살살 문질러 벗기거나 살짝 헹구는 정도로만 담갔다 건져 물기를 닦는다.

3 접시에 구운 채소를 담고 미소 소스를 끼얹거나 곁들여 낸다.