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오늘의 요리
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훈제연어 오이 연근냉채 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpJeRI%3D&page=705
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재_료 훈제연어 12장, 오이·오렌지 1개씩, 연근 ½개, 양파 ⅓개, 식초 약간 냉채 소스 : 엑스트라 버진 올리브유 5큰술, 식초 3큰술, 레몬즙 ¼개분, 설탕·파슬리가루 1작은술씩, 다진 마늘 2작은술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간 만_들_기 1_훈제연어는 반으로 자른다. 오이는 씻어서 길이로 2등분한 뒤 속을 긁어내고 얇게 어슷썬다. 오렌지는 껍질을 벗기고 속살만 준비한다. 양파는 얇게 채썬다. 2_연근은 껍질을 벗기고 얇게 저며 식초를 약간 넣은 끓는 물에 5초 정도 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 닦는다. 3_큰 볼에 분량의 재료를 섞어 냉채 소스를 만든 다음 ①과 ②의 재료들을 모두 넣고 섞어 그릇에 담아 낸다. point 연근은 끓는 식촛물에 데친다 냉채 요리는 아삭하고 신선한 맛이 가장 중요하다. 연근은 식초를 넣어 끓인 물에 데치면 훨씬 아삭한 질감을 느낄 수 있을 뿐 아니라 갈변 현상도 막을 수 있어 보기에도 좋다. |
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| [ 루시엘 | 2010-12-01 ] | ||
 | 애벌레의 꿈을 닮은인삼채 오이말이 | 조회: 13155 |
| 12월 첫날, 열둘이란 숫자는 한타스가 가득 찬 연필각처럼 웬지 포만감을 주기에 충분합니다. 가롯 유다가 배신하면 또다른 유다가 채워 열둘이 되야 완전해 보였던, 그래서 1년... | ||
| [ 레인 | 2010-12-01 ] | ||
 | 무교동 낙지할매도 깜짝 놀랄껄??《무교동낙... | 조회: 14989 |
| 얼마 전 친구들과의 모임에서 원조 무교동 낙지볶음의 맛을 본 마마 정말 머리가 띵~한 기분이 들었답니다~ ㅋㅋㅋ 그동안에도 물론 무교동낙지라는 이름하에 낙지볶... | ||
| [ 바람 | 2010-11-29 ] | ||
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