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오늘의 요리
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해물꼬치구이냉채 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpJeRM%3D&page=65
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재_료 오징어 ½마리, 패주 4개, 중하 8마리, 골뱅이 4개, 쌈 채소 30장 해물 밑간 : 청주 2큰술, 생강즙 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간 냉채 소스 : 스위티 칠리소스·핫 소스 3큰술씩, 두반장 1큰술, 굴 소스 1작은술, 식초·올리브유 2큰술씩, 후춧가루 약간, 식용유 적당량 만_들_기 1_오징어는 내장을 떼내고 껍질을 벗긴 뒤 사선으로 칼질을 넣어 한입 크기로 썬다. 패주는 반으로 자르고 중하는 소금물에 씻어 등 쪽의 내장을 빼낸다. 골뱅이는 소금물에 씻어둔다. 2_①의 해물에 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌린 다음 15분 정도 두었다가 꼬치에 끼운다. 쌈 채소는 씻어 물기를 뺀다. 3_달군 팬에 식용유를 두르고 ②의 꼬치를 넣고 굴려가면서 구워 한김 식힌다. 4_접시에 쌈 채소와 ③의 꼬치를 담고 분량의 재료를 섞어 만든 냉채 소스를 뿌려 낸다. point 해물은 밑간 재료에 15분간 재워둔다 오징어, 새우, 패주, 골뱅이 등을 살짝 구워 채소와 함께 냉채로 먹을 때는 비린 맛을 없애는 것이 관건이다. 잘 손질한 해물을 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 15분 정도 재워두었다가 구우면 비린내도 나지 않고 간도 잘 배어들어 맛이 좋다. |
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| [ 스텔라걸스 | 2014-01-21 ] | ||
 | 흑초밤맛탕 | 조회: 4558 |
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| [ 레인 | 2014-01-21 ] | ||
 | 도라지생강차 | 조회: 4960 |
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| [ 아라 | 2014-01-21 ] | ||
 | 당근오렌지주스 | 조회: 4544 |
| 당근오렌지주스 ■준비재료당근·오렌지 1개씩, 레몬즙·꿀 2작은술씩, 소금 약간■만들기1 당근과 오렌지를 주서기에 내린다.2 레몬즙, 꿀, 소금을 넣고 잘... | ||
| [ 베일 | 2014-01-21 ] | ||
 | 도라지나물 | 조회: 4706 |
| 도라지나물 ■준비재료도라지 200g, 따뜻한 물 4작은술, 소금 2작은술, 볶음양념(포도씨오일ㆍ들기름ㆍ다진 파ㆍ다진 마늘 2작은술씩)■만들기1 도... | ||
| [ 하얀건담 | 2014-01-21 ] | ||
 | 매콤도라지무침 | 조회: 4937 |
| 감기에 걸렸을 때 약을 먹으면 일주일 가고 약을 안 먹으면 7일 간다는 말이 있다. 독한 감기약 대신 음식으로 체력을 보충하고 면역력을 높이면 감기 증세를 물리칠 수 있다. ... | ||
| [ 물방울 | 2014-01-21 ] | ||
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