|
|
해물탕 |
| 글쓴이: 윈디 | 날짜: 2012-11-10 |
조회: 6068 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpKchc%3D&page=421
|
|
|
 해물탕
[재료] 낙지·꽃게 1마리씩, 대하 4마리, 모시조개 8개, 키조개 3개, 무 50g, 콩나물 150g, 미나리 80g, 대파 2대, 붉은고추·청양고추 1개씩, 소금 약간, 물 8컵
[양념장]고운 고춧가루 2½큰술, 고추장·된장·참치액 1작은술씩, 다진 마늘·청주 1½큰술씩, 다진 생강 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩
만들기
1.꽃게는 솔로 다리와 몸통을 깨끗하게 씻은 뒤 등딱지와 몸통을 분리해 내장을 제거한 다음 흐르는 물에 씻어 4등분한다.
2 대하는 깨끗이 씻어 건지고 모시조개와 키조개는 해감을 빼고 건진다. 낙지는 밀가루로 바락바락 씻는다. 3 무는 껍질째 씻어 사방 4cm 크기로 납작하게 썰고 콩나물은 다듬어 씻어 물기를 턴다.
4 미나리는 4cm 길이로 썰고 대파와 붉은고추, 청양고추는 어슷하게 채썬다.
5 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.
6 전골냄비에 무와 콩나물, 손질한 해물을 담고 물 4컵을 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 콩나물과 해물이 익을 때까지 끓인다.
7 ⑥에 양념장을 풀고 나머지 물을 부어 거품을 걷으며 끓인 후 대파, 청양고추, 붉은고추, 미나리를 얹고 소금으로 간을 맞춰 끓이면서 먹는다. |
 야채와 해물로 만든 국물로 전골을 끓이면 맛이 더욱 깊고 진하다. 해물을 건져 먹은 후에 칼국수 면이나 수제비 반죽을 넣어 끓이면 맛있다. | |
자료제공 : |우먼센스
요리&스타일링 | 이보은(쿡피아) 기획 | 윤수정 기자 사진 | 황순정 | |
| |  | 튀긴 황태와 유자의 향긋함을 살린 소스가 조화... | 조회: 8945 | | | ◆ 튀긴 황태와 유자의 향긋함을 살린 소스가 조화로운 황태 유자 소스 샐러드재료: 황태포 ½마리, 어린잎 채소 1팩, 녹말가루 ½컵, 올리브유 1큰술, 소금 약간, 식... | | | [ 츠키나 | 2012-02-17 ] | | | |  | 홍합을 듬뿍 넣고 황태로 구수하게 국물 맛을 ... | 조회: 8911 | | | ◆ 홍합을 듬뿍 넣고 황태로 구수하게 국물 맛을 살린 황태 홍합탕면재료: 우동 사리 2개, 황태포 ⅔마리, 홍합 1팩(300g), 무 150g, 마늘 2톨, 베트남 고... | | | [ 말괄랑이 | 2012-02-17 ] | | | |  | 세상에서 가장 바삭한 와플 | 조회: 10202 | | | ■준비재료이스트 15g, 설탕 4g, 40℃로 데운 물·30℃로 데운 우유·강력분·박력분·150g씩, 버터·달걀노른자 75g씩, 소금 2g, 바닐라에센스 ... | | | [ 포시 | 2012-02-15 ] | | | |  | 와플 맛있게 즐기기 | 조회: 9357 | | | ■준비재료바닐라 아이스크림 2스쿱, 초코시럽·코코아가루 약간씩 ■만들기1 접시에 와플을 담고 바닐라 아이스크림을 1스쿱씩 떠 올린다.2 아이스크림 올린 와플에 초코시... | | | [ 고추장소녀 | 2012-02-15 ] | | | |  | 와플 응용 요리 | 조회: 9315 | | | ■준비재료딸기 1줌, 생크림 200g, 설탕 20g, 럼주 10g, 와플 2쪽, 민트·슈거파우더 약간씩 ■만들기1 딸기는 슬라이스한다.2 볼에 차가운 생크림과 설... | | | [ 카제 | 2012-02-15 ] | | | |  | 팬케이크 맛있게 즐기기 | 조회: 9002 | | | ■준비재료생크림 200g, 설탕 20g, 럼주 10g, 딸기잼 ½컵 ■만들기1 볼에 차가운 생크림과 설탕, 럼주를 넣어 핸드믹서를 이용해 휘핑한다.2 접시에 팬케이크... | | | [ 크리스탈 | 2012-02-15 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 
