오늘의 요리

닭채소찜

■ 준비재료
닭고기 200g, 무 140g, 당근 ½개, 소금 약간, 꽈리고추 4개, 표고버섯 2개, 양념(간장 2큰술, 청주·조청 1큰술씩, 다진 파·다진 마늘 1작은술씩, 참기름 ½작은술, 후춧가루 약간)

■ 만들기
1 닭고기는 먹기 좋게 토막 내 씻은 뒤 끓는 물에 5분 정도 익혀 껍질을 벗긴다.
2 무와 당근은 사방 4cm 크기로 썰어 모서리를 깎은 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친다.
3 꽈리고추는 반으로 어슷하게 썰고, 표고버섯은 밑동을 자르고 4등분한다.
4 양념 재료를 한데 섞는다.
5 냄비에 닭고기와 양념을 넣고 닭고기가 잠길 정도로 물을 부어 끓인다.
6 국물이 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 뚜껑을 덮어 25분간 뭉근하게 끓이다 무, 당근, 버섯을 넣고 끓인다.
7 국물이 자작하게 졸면 꽈리고추를 넣고 약한 불에서 한소끔 끓인다.