 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
딤섬 객잔 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpKdxM%3D&page=740
|
||
| 대나무 찜기에서 김이 올라 뚜껑을 여니 면포 위에 딤섬이 탱글탱글하게 익어 있다. 얇은 피에 소를 올려 종이 접듯 섬세한 모양으로 빚어내는 딤섬은 생각보다 정성이 많이 들어간 음식. 200종류가 넘는 딤섬은 찌거나, 튀기거나, 탕에 넣어 끓이는 등 다양한 응용이 가능하다.
면기에 왕만두 사이즈의 딤섬 하나를 넣어 먹는 수프 개념의 탕. 딤섬 피에 빨대를 꽂아 딤섬 안의 육수를 먼저 빨아 마시는 독특한 방법이 특징. 재료 표고버섯 · 관자 · 전복 · 게살 10g씩, 닭 육수 100g, 젤라틴 4g, 치킨 파우더 2g, 참기름 · 후춧가루 적당량씩, 딤섬피(밀가루 100g, 물 30g, 달걀흰자 10g), 상탕(닭 육수 300g, 소금 · 후춧가루 · 치킨 파우더 적당량씩) 1 닭 육수를 냄비에 넣어 끓이다 젤라틴을 넣고 젤리화시킨다. 2 표고버섯, 관자, 전복, 게살은 곱게 다진다. 3 1의 젤리를 수저로 잘게 부순 다음 2의 다진 표고버섯, 관자, 전복, 게살과 소금, 설탕, 치킨 파우더, 후춧가루, 참기름을 넣어 버무린다. 4 반죽을 만든 다음 조금씩 떼어 밀대로 동그랗게 밀어 딤섬 피를 만든다. 5 피에 3의 소를 넣고 교자를 만들어 3분 동안 찐다. 6 상탕의 재료를 냄비에 넣고 5분 정도 끓인다. 7 상탕에 5의 교자를 넣은 후 찜통에 다시 넣어 5분간 찐다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 이런맛 처음이야~~ 토마토 볶음밥 | 조회: 15386 |
| 요리를 하는 사람들에겐 요리 한가지 특별한걸 발견하면 외치는 한마디가 있지요.. 따봉~~~~!!! 몇일전부터 있던 냉장고에 토마토들이 더 이상 살기싫다고 자폭을 하기 ... | ||
| [ 츠키나 | 2010-09-03 ] | ||
 | 아삭이 고추로 고추피클(할라피뇨 피클) 만들기 | 조회: 16739 |
| 여행으로 9월을 시작하다보니 새로운 기분이 들지만 본연의 모습우로 바로 돌아옵니다. 제가 근 10일동안 여름지기님 농장에 있으면서 만들어 본 요리가 두 손가락을 다 접어도... | ||
| [ 다크엔젤 | 2010-09-03 ] | ||
 | 원기충전 반찬 스팸과 두부부침 | 조회: 15050 |
| 8월도 시작한지가 얼마되지않은것 같은데 벌써 말일입니다. 8월엔 여행도 다녀오고 나름 여러가지 일들이 있었던 그런 한달이었는데요. 블로그하며 아주 좋은 분들을 오프라인에서 만... | ||
| [ 츠유 | 2010-09-03 ] | ||
 | 행복한 밥상 만들기...꽈리고추넣은 어묵 무우조림 | 조회: 14764 |
| 이것저것 매일 새로운 반찬과 찌개....그리고 국들.... 좀 더 즐거운 식탁을 준비하는 주부들은 매일이 고생입니다. 남자들을 대변해서 하는 말씀이 아니라...제가... | ||
| [ 카제 | 2010-09-03 ] | ||
 | 멸치볶음 | 조회: 15952 |
| 가끔 생각나는 밑반찬인 멸치볶음~~ 꽈리고추 한봉 사게되면 먹다남은 꽈리고추 처치용으로 곧잘 만들게 되는 밑반찬이에요~ㅎㅎ 만들기도 쉽고, 모두들 좋아하는 밑반찬이... | ||
| [ 슬픈세월 | 2010-09-01 ] | ||
 | 매콤 | 조회: 16115 |
| 오늘이 벌써 9월의 첫날이네요~^^;; 시간이 얼마나 쏜살같이 흘러가는지.. 이제는 새벽에는 선선함이 느껴지는게 곧 가을이 오겠지요~ 날씨는 아직 여름날씨같이 덥지만... | ||
| [ 아라 | 2010-09-01 ] | ||
  731 732 733 734 735 736 737 738 739 740   |
 |
