오늘의 요리

무청유부된장지짐

무청유부된장지짐

■준비재료
채소국물(양파 ¼개, 대파 ½대, 마늘 1쪽, 물 2컵) 1½컵, 무청 240g, 유부 7장, 양념장(된장 2큰술, 들깨가루·들기름·다진 마늘·다진 파 1큰술씩, 국간장 1작은술, 다진 청양고추 1개 분량)

■만들기
1 양파와 대파, 마늘을 적당히 썰어 냄비에 넣고 물을 부어 1½컵 분량이 될 때까지 끓인다.
2 무청은 끓는 물에 넣어 2분간 데친다. 데친 무청은 찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 4cm 길이로 썬다.
3 유부는 끓는 물에 10초간 데쳐 물기를 짠 뒤 1cm 두께로 채 썬다.
4 볼에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 섞는다.
5 냄비에 무청과 유부를 넣고 양념장과 채소국물을 부어 뭉근하게 끓인다.