오늘의 요리

무·배추전

무·배추전

■준비재료
절인 무 200g, 반죽(밀가루 2컵, 물 1½컵, 참기름 1작은술, 국간장 ½작은술, 소금 약간), 양념장(간장 2큰술, 고춧가루·다진 파 ½큰술씩, 다진 청양고추 1개 분량, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 ½작은술), 식용유 적당량, 절인 배추 푸른 잎 7장

■만들기
1 무는 김이 오른 찜통에 한 김 올라올 정도로 말캉하게 찌거나 랩을 씌워 전자레인지에 2분 정도 돌려 익힌다.
2 볼에 밀가루와 물을 넣고 저어 걸쭉한 느낌의 농도로 반죽을 만든 뒤 참기름, 국간장, 소금을 넣어 간을 맞춘다.
3 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 섞어 양념장을 만든다.
4 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 반죽에 배추와 무를 담갔다 팬에 놓고 앞뒤로 뒤집어 노릇하게 전을 부친다.
5 접시에 무전, 배추전을 담고 양념장을 곁들여 낸다.