오늘의 요리

• 난이도 중
• 열량 92kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간30분

무말랭이 30g ,
말린 고춧잎 20g, 간장 7큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 설탕 ½큰술, 물엿 6큰술, 참기름 1작은술, 다진 파 2큰술

• 1. 무말랭이는 찬물에 담가 불린 다음 바락바락 주물러 여러 번 헹구고 물기를 제거한다.
• 2. 고춧잎은 냄비에 물과 같이 넣고 끓여 불린 다음 물을 3~4번 갈아가며 우려 아린 맛을 뺀다.
• 3. 냄비에 간장, 설탕, 물엿을 넣고 걸쭉하게 끓인 뒤 식힌다.
• 4. 믹싱볼에 무말랭이와 고춧잎, 고춧가루를 넣어 물을 들인 다음 3의 간장으로 무친다.
• 5. 4에 파, 마늘, 통깨, 참기름을 넣어 버무린 다음 밀폐 용기에 담아 하루 정도 냉장했다가 먹는다.