오늘의 요리

자몽소스 핫케이크

자몽소스 핫케이크

재료

시판용 핫케이크가루 100g, 달걀 1개, 우유 1/2컵, 버터 3큰술, 자몽 1/2개, 타임 약간, 자몽소스(자몽 1개, 자몽주스 1컵, 올리고당 2큰술, 계핏가루 약간)

만들기
1 자몽소스 재료 중 자몽은 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗긴다.

2 작은 냄비에 ①의 자몽과 자몽주스, 올리고당을 넣고 센 불에 끓이다가 부글부글 끓기 시작하면 중간 불로 줄여 양이 1/2가량 줄어들 때까지 조린다. 여기에 계핏가루를 넣고 고루 섞은 다음 식혀 자몽소스를 만든다.

3 큰 볼에 핫케이크가루, 달걀, 우유를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다. 4 팬에 버터 1큰술을 두르고 버터가 녹으면 키친타월로 한 번 닦아낸 다음 ③의 반죽을 한 국자 떠서 두른 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

5 접시에 ④의 핫케이크를 담고 ②의 자몽소스를 얹은 다음 자몽 1/2개를 먹기 좋은 크기로 썰어 올리고 타임을 올린다.

라임 레몬펀치
재료

라임·레몬 1/2개씩, 탄산수 2컵, 올리고당 3큰술, 민트 잎 약간, 얼음 적당량

만들기
1 라임과 레몬은 흐르는 물에 씻어 얇게 슬라이스한다.

2 컵에 탄산수와 올리고당을 넣어 고루 섞은 다음 ①과 민트 잎, 얼음을 넣고 한 번 휘저어준다.