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오늘의 요리
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눈도 입도 즐거운 채소 저녁밥상, 두부 월남쌈 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNcBA%3D&page=294
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■ 재료(1인분) A 식초 1큰술, 간장 1/2큰술, 레몬그라스(말린 것) 5줄기, 하늘고추 2개, 물 50㎖ 곤약 60g 양파 1/4개(50g) 식초 1작은술 ■ 만드는 법 1 하늘고추는 잘게 썬다. 곤약은 얇게 잘라 살짝 데쳐 특유의 비린내를 없앤다(비린내를 없앤 것이라면 그냥 사용해도 OK!). 양파는 얇게 썰어 물에 담가 매운맛을 없앤다. 2 냄비에 1의 곤약과 A의 재료를 넣고 불을 켠다. 끓어오르면 약한 불에서 수분이 거의 없어질 때까지 볶는다. 3 2에 1의 양파와 식초를 넣고 버무린다. ■ 영양 Point 곤약은 칼로리가 굉장히 낮은 식품이지요. 식물섬유도 듬뿍 들어 있어 장 청소에도 효과적입니다. 레몬그라스는 이름처럼 레몬향이 나는 식물이에요. 향을 내는 향신채소로 많이 쓰입니다. 피로 회복과 빈혈에 효과적이고 피부를 깨끗하고 탄력 있게 해줍니다. 베트남풍 볶음밥 ■ 재료(1인분) 두부(물기 뺀 것) 1/5모(60g) 셀러리 1/5줄기(30g) 하늘고추 1개 마늘 1/2쪽 미소(일본 된장) 1작은술 숙주 50g 식용유 적당량 밥 100g ■ 만드는 법 1 셀러리와 하늘고추는 잘게 썰고 마늘은 잘게 다진다. 2 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 두부, 셀러리, 하늘고추, 마늘을 넣고 볶는다. 여기에 미소를 넣고 두부의 수분이 확실히 빠지면 숙주를 넣고 함께 볶다가 숙주가 아직 빳빳할 때 불을 끈다. 3 볼에 밥과 2의 재료를 넣고 한데 잘 섞은 뒤 그릇에 담는다. ■ 영양 Point 보통 볶음밥은 볶음 재료와 밥을 한데 볶아 만들기 때문에 식용유의 양이 많아져 칼로리가 높습니다. 이 레시피는 밥을 함께 볶지 않고 마치 비빔밥처럼 볶은 재료와 비벼 만들어 기름 양을 확실히 줄였습니다. 두부 월남쌈 ■ 재료(1인분) A 맛술 1큰술, 간장, 참깨 페이스트 각각 1작은술 B 미소(일본 된장) 2작은술, 마늘(간 것) ½작은술 얼린 두부 1/2장 식용유 적당량 셀러리 1/3줄기(50g) 파프리카 1/3개(50g) 향채(고수) 적당량 라이스페이퍼 2장 ■ 만드는 법 1 얼린 두부는 따뜻한 물에 담가 녹이고 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 다진다. 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 두부를 볶다가 A의 재료로 맛을 낸다. 2 셀러리와 파프리카는 채 썰고 향채는 듬성듬성 썬다. 작은 그릇에 B의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들어둔다. 라이스페이퍼는 물을 살짝 묻혀 부드럽게 만든다. 3 라이스페이퍼에 2의 채소와 1의 두부를 얹고 B의 양념장을 묻혀 만 뒤 먹기 좋게 자른다. ■ 영양 Point 다진 고기 대신 잘게 다진 두부를 사용해 식감을 제대로 살린 요리입니다. 고기보다 저지방, 저칼로리이지만 식물성 단백질은 확실히 섭취할 수 있어 포만감을 만끽할 수 있습니다. 출처 : 일요일의 채식 레시피 저자 : 쇼지 이즈미 지음/박문희 옮김 출판사 : 위즈덤스타일 |
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 | 목기에 어울리는 춘권&시금치 샐러드 레시피 | 조회: 2376 |
| 나무 그릇은 시각적으로 따뜻한 느낌을 주기 때문에 즐겨 사용하는 편이죠. 특히 나물을 담아내면 나무의 향이 배어 맛을 더 좋게 해줘요. 고로케 등 튀김 요리도 나무 그릇에 담... | ||
| [ 미야 | 2012-09-19 ] | ||
 | 구운베이컨올린핫케이크 | 조회: 3197 |
| 구운베이컨올린핫케이크 집에서 간단히 핫케이크만들기 그냥 핫케이크도 맛있지만 구운 베이컨을 올림으로서 간편하면서도 더 든든한 브런치! 난이도 하 열량 268kcal ... | ||
| [ 파란눈물 | 2012-09-18 ] | ||
 | 양배추토마토샐러드 | 조회: 3057 |
| 양배추토마토샐러드 양배추와 토마토를 이용한 샐러드 칼로리걱정 뚝! 몸에 좋은 채소의 향긋함도 가득! 양배추토마토샐러드 난이도 하 열량 325kcal 가격대 3만원... | ||
| [ 별은이뽀 | 2012-09-18 ] | ||
 | 홈메이드딸기주스 | 조회: 2915 |
| 홈메이드딸기주스 집에서 만들어 먹는 딸기 주스 봄에 딱! 재철 딸기를 집에서 간단하게 딸기우유로 만들어 먹는건 어떨까! 새콤달콤 맛도 그만! 난이도 하 열량 220... | ||
| [ 앨리스 | 2012-09-18 ] | ||
 | colorful shakes, shake me | 조회: 2837 |
| 햇살을 가득 담고 자란 다양한 컬러의 채소와 과일로 아이를 위한 음료를 만들어보자. 천연 색소는 각종 질병을 치유해줘 아이의 건강 음료를 만들기에 제격. 또한 아이들은 유난히... | ||
| [ 스위티 | 2012-09-18 ] | ||
 | vegetable shake | 조회: 2820 |
| ● vegetable shake 파프리카셰이크주황 파프리카 3개, 우유 2컵, 꿀 2큰술① 파프리카는 가스 불 위에서 골고루 돌려가며 까맣게 태운 다음 껍질을 살살 벗... | ||
| [ 천칭자리 | 2012-09-18 ] | ||
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