오늘의 요리

맥주와 환상 짝꿍 '안주' 레시피

◆ 맥주와 환상 짝꿍 '안주' 레시피
1. 실곤약오징어무침
재료 | 실곤약 200g, 오징어(몸통) 1마리 분량, 오이 1/2개, 빨강ㆍ노랑 파프리카 1/3개씩, 양파 1개, 대파 1/2대, 양념장(고추장 1 1/2큰술, 식초ㆍ설탕 1큰술씩, 간장 작은술, 참기름ㆍ다진 마늘 약간씩)

how to cook
1. 실곤약은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 오징어는 한입 크기로 길쭉하게 썰어 끓는 물에 데친다.
2. 오이와 대파는 어슷하게 썰고, 파프리카와 양파는 오이와 비슷한 크기로 굵직하게 채 썬다.
3. 볼에 ①, ②와 분량의 재료로 만든 양념장을 넣어 고루 버무린다.

2. 연근칩
재료 | 연근 1개, 포도씨유ㆍ소금 약간씩

how to cook
1. 연근은 껍질을 벗기고 슬라이서를 이용해 얇게 썬다.
2. 170℃의 포도씨유에 연근을 넣어 노릇하게 튀겨낸 다음 뜨거울 때 소금을 뿌린다.
3. 참치김치두부카나페
재료 | 두부 1/2모, 참치 1/2캔, 김치 40g, 설탕 1/4작은술, 참기름ㆍ무순 약간씩

how to cook
1. 두부는 한입 크기로 네모나게 썬다.
2. 참치는 체에 밭쳐 기름을 빼고, 김치는 송송 다진다.
3. 팬에 ②를 넣어 볶다가 설탕과 참기름으로 맛을 낸다.
4. 두부 위에 볶은 것을 얹고 무순으로 장식한다.