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오늘의 요리
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오미자소스 초계탕 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpOchs%3D&page=436
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오미자소스 초계탕 재료 닭 가슴살 200g, 쇠고기(다진 것) 50g, 표고버섯 4장, 오이 1/2개, 오미자 1/2컵, 실고추·잣·소금 약간씩, 식용유 적당량, 생수 0.5L, 국물(마늘 3톨, 대파 2대, 양파 1/4개), 국물 양념(국간장·식초 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 연겨자 1/2작은술, 후춧가루 약간), 닭 가슴살 양념(다진 파·간장 1큰술씩, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 참기름 1/4작은술, 후춧가루 약간) 만들기 1 닭 가슴살은 손질해 물기를 없애고 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 끓으면 닭 가슴살과 분량의 국물 재료를 넣고 삶은 다음 건져 결대로 찢는다. 국물은 고운 면포에 밭쳐 맑은 육수만 받아 차게 식힌다. 2 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 닭 가슴살 양념을 만든 뒤 ①의 닭 가슴살을 넣어 무친다. 3 볼에 쇠고기를 담고 소금을 넣어 치대 직경 1cm의 완자를 빚는다. 4 표고버섯은 물에 충분히 불려 밑동을 떼어내고 가늘게 채썬다. 오이는 씻어 반 갈라 편으로 썬 뒤 소금을 뿌려 살짝 절인 뒤 물에 헹군 다음 물기를 꼭 짠다. 5 오미자는 깨끗이 씻어 생수에 담아 반나절을 우린 뒤 식힌 닭 육수를 붓고 분량의 국물 양념 재료를 넣어 간한 다음 냉장고에 넣어 차게 식힌다. 6 달군 팬에 식용유를 두르고 쇠고기완자와 표고버섯, 오이를 각각 볶은 뒤 식힌다. 7 그릇에 양념한 닭 가슴살을 담고 쇠고기완자, 표고버섯, 오이를 얹은 뒤 실고추와 잣을 얹고 오미자 국물을 붓는다. |
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 | 족발VS보쌈 무엇을 선택하실건가요? | 조회: 9715 |
| vs 무엇을 선택하시겠습니까? ㅋㅋㅋㅋ | ||
| [ 스리틸걸스 | 2012-01-29 ] | ||
 | 혹시 이게 뭔지 아시겠어요? | 조회: 9491 |
| 시카고 스타일 피자라는데요... 두껍기가 장난이 아니예요. 어지간한 햄버거 두께에 위에는 토마토 소스가 잔뜩, 안에는 피자와 각종 재료가 가득... 기회가 된다면 꼭 드셔보세... | ||
| [ 헤루에 | 2012-01-29 ] | ||
 | 저녁에 직장동료와 함께!! | 조회: 9297 |
| 저녁에 친한 직장 동료와 함께 곱창 먹으러 가기로 함!! 혹시 곱창 맛집 아시는 분 소개 좀 해주세요~^^ | ||
| [ 파란구름 | 2012-01-29 ] | ||
 | 굴꼬치 도전 해보려고 해요 | 조회: 9212 |
| 언젠가 어느 분의 블로그에서 봤던 굴꼬치 사진이에요. 이번 명절에 도전해보려고 해요. 굴이 은근히 쉽게 상해서 걱정인데... 잘 되길 빌어주세요... | ||
| [ 햇님 | 2012-01-29 ] | ||
 | 삼겹살 | 조회: 9020 |
| 저도 움직이는 음식으로 준비했어요!! 어때요? 막 흡입하고 싶은 욕구가 느껴지시죠? ㅋㅋ 그래서 저는 저녁에 친구랑 삼겹살을 흡입하러 간답니당~굿~!! 맛난 저녁 되... | ||
| [ 다크엔젤 | 2012-01-29 ] | ||
 | 뽀글뽀글 구수한 된장찌개 | 조회: 8897 |
| 오늘은 가볍고 영양가 있는 된장찌개와 함께 저녁을... 그리고 내일부터는 다이어트 잠정중단하고 온갖 기름진 각종 전, 부침들과 함께 즐거운 설 연휴를 즐겨야겠습니다. 민트님들... | ||
| [ 파란구름 | 2012-01-29 ] | ||
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