오늘의 요리

밀가루 1컵, 감자 1개, 굵은 파 1대, 애호박 ¼개, 들깨가루 3큰술,
다진 마늘·간장 1작은술씩, 소금 약간, 사골국물 8컵, 물 적당량

1 밀가루에 물을 조금씩 부어가면서 수제비 반죽을 만든 다음 쫀득하게 찰기가 생기도록 오래 치댄다.
2 감자와 굵은 파는 굵게 채 썬다. 애호박은 반달로 저며 썬다.
3 사골국물은 차게 식혀 기름기를 완전하게 걷은 다음 냄비에 붓고 뜨겁게 끓인다.
4 사골국물이 끓으면 굵은 파와 다진 마늘, 간장을 넣어 끓이다가 감자를 넣어 끓인다.
5 감자가 익으면 애호박을 넣고 손에 물을 묻혀가면서 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣어 끓인다. 반죽이 익어 떠오르면 들깨가루를 넣고 소금으로 간을 한다.