오늘의 요리

순두부찌개

순두부찌개

재료
순두부 1봉, 바지락 200g, 양파 1/3개, 애호박 1/4개, 김치 50g, 대파 1/2대, 달걀노른자 1개, 참기름 약간, 양념(식용유 3큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 멸치 국물 1컵, 국간장 1큰술, 새우젓 1작은술)

만들기
1 바지락은 물에 담가 해감한다.
2 순두부는 큼직하게 2~3등분하고 양파는 채썰고 애호박은 반달 모양으로 썬다. 김치와 대파는 송송 썬다.
3 식용유를 두른 냄비에 고춧가루를 넣고 약한 불에 볶다가 열이 오르면 다진 마늘을 넣어 볶는다.
4 ③에 ②의 김치를 넣고 볶다가 김치에 기름이 고루 배면 멸치 국물과 ①의 바지락을 넣고 끓인다.
5 바지락의 입이 벌어지면 나머지 양념 재료와 ②의 양파, 애호박을 넣고 팔팔 끓인다.
6 ⑤에 순두부를 넣고 달걀노른자와 대파를 얹은 뒤 참기름을 살짝 두른다.