오늘의 요리

mini apple muffin

mini apple muffin

조리시간
40min / 재료분량:미니 사이즈 머핀 40개 / 난이도:중

재료
사과 1개, 설탕 2큰술

반죽
중력분 310g, 우유 200ml, 설탕 120g, 버터 90g, 달걀 2개, 럼 10ml, 베이킹파우더 3g, 베이킹소다 2g, 소금 1g

1 사과는 깨끗이 씻어 작게 자르고, 설탕에 재운다.

2 볼에 실온에 둔 버터를 담고 설탕을 넣고 부드러운 마요네즈 상태가 되도록 힘차게 섞다가 소금과 럼을 넣고 섞는다.

3 ②에 달걀노른자를 먼저 넣고 섞다가 흰자를 넣어 거품이 올라오도록 섞는다.

4 ③에 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 함께 내린 뒤 가루 없이 고루 섞이면 우유를 붓고 매끄럽게 섞는다.

5 ④의 반죽에 ①의 사과를 장식용만 조금 남겨두고 모두 넣어 가볍게 섞은 뒤 짤 주머니에 반죽을 담아 버터를 바른 머핀틀에 80% 정도 짠다.

6 190℃의 오븐에서 15~20분 정도 구운 다음 윗부분에 사과를 장식한다.