살린한치밥
글쓴이: 포시 | 날짜: 2012-09-11
조회: 2804
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtGcBE%3D&page=227
One Plate Dishes 여러 반찬 만들기 번거롭고 설거지도 귀찮은 여름, 제철 재료를 이용해 한 그릇에 차려내는 스타일리시하고 맛있는 요리.
제철 한치의 부드러운 맛을 살린한치밥
재료 만들기 1 쌀은 씻어 30분가량 불리고 한치는 손질한 다음 링 모양을 살려 5mm 두께로 자른다.2 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.3 대파는 채 썰어 얼음물에 담가두고 호두는 다진다.4 달구어진 팬에 기름을 살짝 두르고 한치를 볶은 다음 소금으로 간한다.5 씻어둔 쌀을 전기밥솥에 넣고 물을 부은 후 양념을 넣는다.6 ⑤ 위에 다시마와 한치를 얹은 후 밥을 짓는다.7 완성된 밥에 호두와 깨소금을 넣어 고루 섞은 다음, 파채를 건져 물기를 빼고 동그랗게 말아 고명으로 올린다.Point 1 한치를 볶을 때는 완전히 익히지 않고 투명한 기만 가실 정도로 익히는 것이 포인트.2 대파를 얼음물에 담가두면 매운맛이 빠지고 아삭한 식감을 살릴 수 있다.
기획_오영제 사진_이과용 어시스턴트_남경현, 조아정 레몬트리 2012 8월호
< 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 레몬트리. 무단전재-재배포금지 >
레드와인 → 코코뱅 조회: 2310 레드와인 → 코코뱅 ■준비재료닭 1마리, 소금·후춧가루 약간씩, 밀가루·올리브오일 3큰술씩, 마늘 2쪽, 양파 ½개, 양송이버섯 3개, 토마토 1개, 토... [ 앨리스 | 2012-12-17 ] 레드와인소스폭찹 조회: 2297 레드와인소스폭찹 ■준비재료돼지고기 목살 또는 등심 400g, 로즈메리 1줄기, 소금·후춧가루 약간씩, 양파·감자 1개씩, 양송이버섯 2개, 건조 크랜베리 2... [ 네스다 | 2012-12-17 ] 도미살와인파피요트 조회: 2182 도미살와인파피요트 ■준비재료도미살 필레 1쪽, 소금·후춧가루 약간씩, 브로콜리 1송이, 양파 ½개, 방울토마토 5개, 미니 파프피카 4개, 올리브오일 2큰술... [ 이뽄여우 | 2012-12-17 ] 맥주식빵 조회: 2164 맥주식빵 ■준비재료중력분 720ml, 베이킹파우더 2½작은술, 소금 1½작은술, 설탕 70g, 실온에 둔 맥주 355ml, 식용유 약간, 녹인 버터 5큰술... [ 쌈장소녀 | 2012-12-17 ] 삼겹샤브샤브샐러드 조회: 2162 삼겹샤브샤브샐러드 ■준비재료샤브샤브용 삼겹살 200g, 고기 데칠 물(맥주·물 1컵씩, 마른 고추 1개, 통후추 약간), 샐러드 채소 100g, 양파 ¼개,... [ 벤자민 | 2012-12-17 ] 홍합청주볶음 조회: 2094 홍합청주볶음 ■준비재료홍합 500g, 빨강·주황·노랑 파프리카 ¼개씩, 양파 ½개, 쪽파 5대, 생강 ½톨, 마늘 2쪽, 매운 고추 4개, 올리브오일 ... [ 앨리스 | 2012-12-17 ]
오늘의 요리
221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 
