|
|
목기에 어울리는 춘권&시금치 샐러드 레시피 |
| 글쓴이: 미야 | 날짜: 2012-09-19 |
조회: 6268 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtHdho%3D&page=521
|
|
"나무 그릇은 시각적으로 따뜻한 느낌을 주기 때문에 즐겨 사용하는 편이죠. 특히 나물을 담아내면 나무의 향이 배어 맛을 더 좋게 해줘요. 고로케 등 튀김 요리도 나무 그릇에 담아내는 것이 좋아요. 기름기를 나무 그릇이 흡수해 튀김의 바삭함을 유지해 주거든요."
-컵앤플레이트 오너 셰프 이민경
목기와 춘권
재료 돼지고기 100g, 고기 양념(녹말 1큰술, 생강술·간장 1작은술씩), 표고버섯 3개, 팽이버섯 1봉지, 춘권피 6장, 파 1대, 생강 1톨, 콩기름 2컵, 후춧가루 약간, 소스(정종·간장 1큰술씩, 물녹말(물 1/2컵·녹말 1큰술), 설탕 1작은술)
만들기
1_돼지고기는 양념에 고루 섞고, 표고버섯, 팽이버섯, 파는 잘게 다진다.
2_기름을 두른 팬에 생강을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 표고버섯, 양념한 돼지고기, 팽이버섯, 소스, 파, 참기름, 후춧가루 순으로 넣고 볶아 춘권 소를 만든다.
3_춘권피에 2를 넣고 돌돌 만다.
4_냄비에 콩기름을 붓고 180℃(소금을 넣었을 때 기포가 생기는 정도)로 끓으면 3을 넣어 갈색이 돌 때까지 3분 정도 튀겨낸다.
목기와 시금치샐러드
재료 섬초 또는 해남초 1/2단, 다진 청·홍고추 1/2큰술씩, 소스(다시마 우린 물 2큰술, 식초·간장·레몬즙 1큰술씩, 매실청·설탕 1작은술씩)
만들기
1_시금치는 다듬어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 손으로 눌러 짠다.
2_1의 시금치를 먹기 좋게 4cm 정도 길이로 자른다.
3_소스 재료를 잘 섞은 다음 다진 고추, 시금치를 넣고 무쳐 낸다.
기획_이미정 사진_이진하 어시스턴트_지나영 여성중앙 2011 02월호< 저작권자ⓒ중앙m & b 여성중앙. 무단전제-재배포금지 >
| |
| |  | 야채만두국 | 조회: 15061 | | | 재료 표고버섯16개, 풋배추2포기, 닭고기(가슴살)200g, 숙주80g, 양송이버섯8개, 양파1개, 마늘4쪽, 생강, 파, 소금, 후춧가루, 참기름8작은술, 육수6컵, 만두... | | | [ 미야 | 2011-10-01 ] | | | |  | 야채 찐만두 | 조회: 14050 | | | 재_료밀가루 1컵, 소금 1/3작은술, 물 7큰술, 호박 1/5개, 시금치 40g, 두부 1/8모, 새우살 50g, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1/2작은술, ... | | | [ 솜사탕 | 2011-10-01 ] | | | |  | 닭고기비빔냉면 | 조회: 13926 | | | ⊙준비할 재료냉면 600g, 닭 ½마리, 양파 1개, 마늘 4쪽, 오이 1개, 상추 15장, 달걀 2개, 고춧가루 1큰술, 참기름 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 청주 ... | | | [ 앨리스 | 2011-10-01 ] | | | |  | 삼겹살 파인애플말이 | 조회: 13825 | | | 재료 삼겹살 1kg, 파인애플 통조림 1캔, 깐마늘 15쪽.◇ 소스 : 굴소스 1큰술, 우스터소스 2큰술, 진간장 2큰술, 케찹 3큰술 만들기 1. 삼겹살은 베이컨처럼 ... | | | [ 스리틸걸스 | 2011-10-01 ] | | | |  | 밥도그 | 조회: 13436 | | | 재료 : 비엔나소세지(끓는 물에 데친것), 꼬치, 볶음밥(양파, 당근 등 넣어 볶아두기), 1. 비엔나는 물에 데쳐내기 2. 볶음밥 준비 완료 3.... | | | [ 꼬마천사 | 2011-10-01 ] | | | |  | 간단히 만들어 먹는 유부초밥 | 조회: 13439 | | | 찬밥이 남을 경우에 볶음밥을하여 유부초밥을 만들어 본다. 재료: 유부10개, 밥1공기, 검정깨 약간, 당근, 표고버섯, 간장 1/2스픈 요리법: 1) 밥과 잘게 썰은... | | | [ 어린새싹 | 2011-10-01 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 
