오늘의 요리

민어맑은탕

■준비재료
민어 400g, 민어양념(향신즙 1큰술, 간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 미역 1큰술, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 ½대, 팽이버섯 ½봉지, 국물(물 5컵, 국간장ㆍ소금 1작은술씩, 간장 ½작은술)

■만들기
1 민어는 뼈를 중심으로 포를 뜬 뒤 살만 먹기 좋은 크기로 잘라 양념을 넣어 버무린다.
2 미역은 불린 뒤 물에 한 번 헹궈 체에 밭친다.
3 고추와 대파는 둥글게 썰고 팽이버섯은 1cm 길이로 썬다.
4 국물 재료를 넣고 중약불에 5분 정도 끓인 후 미역을 넣고 1~2분 정도 끓인다.
5 민어를 넣고 살이 익을 정도로 5~7분 정도 끓인다.
6 채소를 넣어 한소끔 끓인다.