오늘의 요리

채소죽

■준비재료
쌀 ½컵, 당근·애호박 개씩, 표고버섯 1개, 양파 ⅓개, 참기름 4작은술, 멸치국물 4컵, 국간장·소금 약간씩

■만들기
1 쌀은 씻어서 30분 이상 불린 후 체에 밭친다.
2 채소는 굵게 다진다.
3 냄비에 참기름과 쌀을 넣고 충분히 볶다 멸치국물 ½컵을 넣어 저어가면서 끓인다.
4 국물이 자작해지면 다시 멸치국물 ½컵을 넣고 저어가면서 계속 끓인다.
5 멸치국물을 조금씩 보충하며 당근과 양파, 표고버섯, 애호박 순으로 넣고 저어가면서 쌀알이 푹 퍼지도록 끓인다. 국간장과 소금으로 간한다.