오늘의 요리

두부조림

두부조림

재료
두부 1모, 오이·당근 1/6개씩, 부추 15g, 홍고추 1개, 소금 약간, 조림장(간장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕·맛술 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 참기름·깨소금 1/2큰술씩)

만들기
1 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 소금을 뿌린 뒤 전자레인지 용기에 넣어 전자레인지에 30초간 돌린 다음 꺼내 물기를 뺀다.
2 오이는 2.5cm 길이로 썰어 돌려 깎은 뒤 채썰고 당근도 오이와 같은 길이로 채썬다. 부추도 오이와 같은 길이로 썰고 홍고추는 반 갈라 씨를 제거하고 오이와 같은 길이로 채썬다.
3 볼에 분량의 조림장 양념 재료를 넣고 섞는다.
4 전자레인지 용기에 ①의 두부를 깔고 ③의 조림장을 고루 부은 뒤 뚜껑을 덮어 전자레인지에 3분간 익힌다.
5 ④를 꺼내 ②의 손질한 채소를 올린 뒤 전자레인지에 1분간 더 익힌다.

＜■요리 & 스타일링 / 김상영·임수영(noda , 02-3444-9634), 강신혜·김민희(어시스트) ■기획 / 정수현 기자 ■사진 / 원상희＞