오늘의 요리

만두로 즐기는 주말 별미

1. 만두해물찜

재료
시판 냉동 손만두 12개, 낙지 1마리, 홍합살·조갯살 50g씩, 청경채 2포기, 양파 ½개, 미나리 30g, 소금 약간, 양념장(고운 고춧가루·간장·녹말물 2큰술씩, 다진 파·다진 마늘·맛술·설탕 1큰술씩, 물 1컵)

1. 냉동 손만두는 냉장실에 넣어 해동하고, 홍합살과 조갯살은 소금물에 헹군다.

2. 낙지는 먹물주머니를 제거하고 굵은소금을 뿌려 씻은 뒤 5cm 길이로 썬다.

3. 청경채는 한 잎씩 떼고, 양파는 곱게 채를, 미나리는 4cm 길이로 썬다.

4. 냄비에 양념장 재료를 넣고 끓으면 만두를 넣고 한소끔 끓인 뒤 ②,③의 재료를 넣고 끓이다가 익으면 녹말물로 걸쭉하게 농도를 맞춘 다음 미나리를 올린다.

2. 납작만두채소잡채

재료
시판 냉동 납작만두 8개, 양배추 5장, 적채 2장, 당근 ½개, 기름 약간, 양념장(간장 1½큰술, 참기름·올리고당 1작은술씩, 깨소금 1큰술)

1. 냉동 납작만두는 냉장실에서 20분간 해동한 뒤 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다.

2. 양배추, 적채, 당근은 4cm 길이로 곱게 채 썰어 각각 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

3. 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다.

4. 접시에 ②의 채소를 돌려 담고 군만두를 올린 다음 양념장을 끼얹어 버무려 먹는다.

3. 굴만둣국

재료
시판 냉동 손만두 12개, 굴 300g, 무 100g, 대파 1대, 다진 마늘 1작은술, 국간장·청주 1큰술씩, 다시마국물 6컵, 소금·후춧가루 약간씩

1. 냉동 손만두는 냉장실에서 잠시 해동하고, 굴은 옅은 소금물에 헹군다.

2. 무는 사방 4cm 크기로 납작하게 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.

3. 냄비에 굴, 무, 다진 마늘, 국간장, 청주를 넣고 볶다가 다시마국물을 붓고 끓인다.

4. 굴 향이 나면서 무가 익으면 만두를 넣고 끓이다가 소금과 후춧가루로 간하고 마지막에 대파를 넣는다.

　

　

기획: 박솔잎 기자 | 사진: 이주현 | 요리·스타일링: 이보은(쿡피아) | 어시스턴트: 오진, 임다혜