오늘의 요리

DIET FOOD 1 오이냉국

■준비재료
오이 1개, 오이양념(소금·다진 마늘·설탕 ½작은술씩, 식초 ½큰술, 쪽파 1작은술), 국물(생수 3컵, 설탕 2큰술, 식초 2⅓큰술, 소금 2작은술), 홍고추 ½개

■만들기
1 오이는 곱게 채썰고 양념에 버무려 냉장고에 둔다.
2 분량의 재료를 섞어 냉국물을 만들어 냉동실에 살얼음이 낄 정도로 얼린다.
3 먹기 전에 그릇에 양념한 오이를 담고 냉국물을 부어 섞은 후 동글게 썬 홍고추를 올린다.

탕과 전골
쇠고기, 갈비, 소뼈 등 쇠고기를 주재료로 한 것과 해물을 주재료로 한 것에 따라 열량 차이가 많이 난다. 해물을 주재료로 한 탕, 특히 맑은 탕의 칼로리가 낮다. 대구맑은탕이나 민어맑은탕은 1인분 230g을 기준으로 각 99kcal, 해물탕은 110kcal, 버섯전골은 116kcal다. 곱창전골은 214kcal이며, 갈비탕은 1인분 400g 기분으로 354kcal다. 삼계탕의 경우 닭 1마리를 1인분으로 했을 때 900kcal로 몸보신에는 좋지만 칼로리는 높다. 탕이나 전골 양념의 양을 되도록 줄이고 맑게 끓인다.