오늘의 요리

VARIOUS GELATO

VARIOUS GELATO

한 스쿱 떠서 콘이나 볼에 넣거나 플레이트 디저트 등에 함께 세팅하는 등 다양하게 활용할 수 있는 젤라토. 여러 가지 과일을 활용해 알록달록한 컬러와 맛을 즐겨보자.


조리시간
15min(얼리는 시간 제외) | 재료분량: 2인분 | 난이도: 하

재료
생크림·우유 1컵씩, 달걀노른자 1개, 설탕 5큰술

1 생크림과 우유, 달걀을 볼에 넣고 설탕을 넣어가며 휘핑기로 젓는다.

2 거품이 올라오면 원하는 부재료들을 넣어 고루 섞은 뒤 밀폐용기에 담아 냉동한다.

3 2시간 뒤 꺼내 포크로 긁고 냉동실에 넣었다가 2시간 뒤 다시 포크로 긁는다. 스쿱으로 동글게 퍼서 그릇에 담아낸다.

*다양한 컬러를 내려면 기본 젤라토 재료에 여러 가지 과일 퓌레(연핑크-딸기, 연그린-키위, 옐로-망고, 레드-라즈베리, 바이올렛-블루베리)를 1컵씩 추가한다. 오렌지 컬러는 오렌지 1개, 레몬 1개 분량의 즙, 민트 컬러는 민트진액과 블루 컬러 식용색소를 우유에 섞어 활용한다.

　

MELON GELATO SANDWICHES
바삭바삭한 비스킷 사이에 부드러운 젤라토를 채워 넣은 젤라토샌드위치.

비스킷은 아이스크림의 본연의 부드러운 식감과 맛이 잘 어울리는 얇고 바삭한 것이 좋다.


조리시간
10min(얼리는 시간 제외) | 재료분량: 2인분 | 난이도: 하

재료
생크림·멜론퓌레(믹서에 간 것) 1컵씩, 달걀노른자 1개, 설탕 5큰술, 비스킷 적당량

1 볼에 생크림과 달걀노른자를 넣고 설탕을 넣어가면서 거품을 낸다.

2 거품이 충분히 올라오면 멜론퓌레를 넣고 밀폐용기에 담아 냉동한다.

3 2시간 뒤 꺼내 포크로 긁고 다시 냉동한다. 이 과정을 2번 반복한다.

4 취향에 따라 다양한 비스킷을 준비해 아이스크림을 떠 올리고 비스킷을 올려 샌드한다.