오늘의 요리

뱅어 & 매시

뱅어 & 매시

이탤리언 소시지 3개, 감자 2개, 우유 1/3컵, 버터 5큰술, 소금  후춧가루 조금씩  소스(토마토 1개, 셀러리 1/3줄기, 당근 1/4개, 양파 1/2개, 데미글라스 소스 1컵, 레드와인 1/2컵, 설탕 1작은술, 식용유 1큰술, 치킨 브로스 1/2컵, 소금 • 후춧가루 조금)
1 감자는 껍질을 벗겨 푹 삶아 뜨거울 때 우유와 버터, 소금, 후춧가루를 넣어 잘 으깬다.
2 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 셀러리, 당근, 토마토를 잘게 썰어 볶다가 레드와인과 데미글라스 소스, 설탕, 치킨 브로스를 넣고 졸여 소금과 후춧가루로 간해 소스를 만든다.
3 팬에 소시지를 넣어 먹음직스럽게 굽는다.
4 접시에 으깬 감자와 구운 소시지를 올리고 소스를 곁들여 완성한다.

Banger & Mash
영국식 소시지를 불에 달구면 콜라겐 껍질이 탁탁 터지는데 이 때문에 영국의에서는 ‘요란한 소리를 내는 고물자동차’ 또는 ‘폭죽, 불꽃’의 의미를 가진 Banger라고 부른다.
바 간판, 영국 국기가 꽂힌 맥주잔, 빈티지 액자는 마운틴. 앤티크 시계는 키스마이하우스. 맥주잔, 플레이트, 커트러리는 모두 스타일리스트 소장품. 테이블은 바바리아