오늘의 요리

오징어볼탕수

◆ 오징어볼탕수

재료 오징어 1마리, 당근 ⅓개, 양파 ½개, 오이·피망·양파·붉은 파프리카·주황 파프리카 ¼개씩, 녹말가루 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 탕수소스(물 5큰술, 간장 1큰술, 설탕 1½큰술, 식초 3큰술, 녹말가루 1작은술)

how to cook
1 당근, 양파는 손질해 차퍼에 넣고 사방 7㎜ 크기로 다진다.

2 오징어는 내장과 껍질을 제거하고 차퍼에 넣어 곱게 다진다.

3 차퍼에 다진 채소와 오징어, 녹말가루, 소금, 후춧가루를 넣고 반죽기로 반죽한다.

4 170℃의 식용유에 ③을 한 수저씩 떨어트려 노릇하게 튀겨낸 다음 기름을 뺀다.

5 오이, 피망, 양파, 파프리카는 사방 2㎝ 크기로 썰거나 모양틀로 찍는다.

6 냄비에 탕수소스 재료를 넣고 끓이다가 ⑤의 채소를 넣고 한소끔 끓으면 ④ 위에 붓는다.