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오늘의 요리
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'우엉 오징어꽃조림 ' 입 맛을 찾는데 도움이 되는 짭쪼롬한 밑반찬 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBxOcw%3D%3D&page=268
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◈ 입 맛을 찾는데 도움이 되는 짭초롬한 밑반찬, 우엉오징어꽃조림 ◈  [재 료] 우엉 200그램, 오징어 1마리, 참기름,깨소금 [조림장] 물 한컵 반, 간장 3~4숟가락, 맛술 3~4숟가락, 황설탕 2분의1숟가락, 물엿 2숟가락 1.우엉는 껍질을 칼등으로 벗기고 손가락 길이로 채를 썰어 식초물에 담구어 아린맛을 빼고 갈변방지를 위하여 끓는물에 살짝 데친후에 조림장을 넣고 처음에는 센불에서 끓으면 불을 줄이고 은근한 불에서 푹 조려준다. * 껍질이 마르지 않은 우엉은 거친 수세미로 무질러 벗겨도 되요. 데치는 정도는 우엉을 넣고 물에 팔팔 끓으면 바로 건지면 됩니다.   2. 오징어는껍질을 벗기지 않고 칼집을 어슷하게 내어 2*3센치 크기로 잘라 놓는다. 3. 조림장이 3분의 1정도가 남았을때, 손질한 오징어를 넣고 잘 섞은뒤에 오징어가 익고 어느정도 간이 배면 .. 다시 센 불에서 뒤적이며 조림장이 없어지도록 조려준다.  4. 조림장이 없어지고 우엉이 반짝반짝 윤이나게 조려주면 참기름과 깨소금을 넣어 마무리한다. 오징어가 익어가면서 점점 꽃모양이 되어가요. 무궁화꽃이.. 아니당.. 오징어 꽃이 피었습니당~ㅎㅎㅎ  ㅎㅎ 오징어 칼집이잘 들어가 우엉조림에 오징어꽃이 피었어요. 그래서 이름도 '우엉 오징어꽃조림' 이라고 적어 봅니다.^^ 이렇게 만들어 놓으면 도시락 반찬으로도 짱! 몇끼를 먹을수 있는 밑반찬이 만들어 진답니다.  보기도 좋고 먹기도 좋은 짭쪼롬한 밑반찬! 시간이 여유로운 날! 넉넉히 만들어 두고 드셔도 좋을 조림반찬이랍니다. * 실물의 색은 사진보다는 밝은데..사진이 어둡게 나왔네요.  요즘처럼 잦은 모임과 음주에 ..여러가지 신년계획을 세우느라.. 입 맛이 떨어져 고생을 하시는 분.. 입 맛나게하는 '우엉 오징어꽃조림' 드시고 식욕을 다시 찾을 수 있으면 좋겠네요. |
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 | 오징어볶음 | 조회: 2533 |
| 오징어볶음 ■준비재료오징어 3마리, 양파 ¾개, 당근 ¼개, 대파 1대, 양배추잎 6장, 고추장·고춧가루·올리고당 4큰술씩, 국간장·다진 마늘 2큰술씩... | ||
| [ 아이리스 | 2012-10-30 ] | ||
 | 수박셔벗 비빔냉면 | 조회: 2677 |
| 수박셔벗 비빔냉면 재료 수박 1/8통, 무 100g, 오이 1/3개, 냉면 400g, 삶은 달걀 1개, 새싹채소 1줌, 소금 약간, 절임무소스(식초 2큰술, 설탕 1과 1/2... | ||
| [ 니브 | 2012-10-26 ] | ||
 | 부추 수육냉면 | 조회: 2620 |
| 부추 수육냉면 재료 돼지고기 목살(수육용) 300g, 영양부추 1/2단, 양파 1/4개, 냉면 200g, 고기 삶는 물(물 5컵, 된장 2큰술, 통후추 1작은술, 대파... | ||
| [ 바이올린 | 2012-10-26 ] | ||
 | 땅콩소스 냉채냉면 | 조회: 2638 |
| 땅콩소스 냉채냉면 재료 오이·빨강 파프리카 1/2개씩, 칵테일새우 6마리, 달걀 1개, 냉면 400g, 땅콩소스(동치미 국물 6큰술, 사골 육수 3큰술, 땅콩버터·설탕... | ||
| [ 된장소녀 | 2012-10-26 ] | ||
 | 샤브샤브 냉면샐러드 | 조회: 2578 |
| 샤브샤브 냉면샐러드 재료 쇠고기(샤브샤브용) 100g, 노랑 파프리카·토마토 1/2개씩, 적양파 1/4개, 겨자 잎·라디치오 적당량, 냉면 200g, 연겨자소스(동치미... | ||
| [ 루시엘 | 2012-10-26 ] | ||
 | 오이말이 연어냉면 | 조회: 2181 |
| 오이말이 연어냉면 재료 오이 1개, 슬라이스 훈제연어 5장, 냉면사리 100g, 케이퍼 10알, 무순 20g, 비빔장(사과·양파 1/6개씩, 간장·청주 3큰술씩, 설탕... | ||
| [ 니브 | 2012-10-26 ] | ||
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