|
|
스페인식 가스파초 |
| 글쓴이: 안나 | 날짜: 2013-07-11 |
조회: 3935 |
|
|
|
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBxOdBA%3D&page=408
|
- 타일은 윤현상재. 철제 바구니는 메종 드 실비. 토마토가 담긴 겨자색 볼은 비블랭크. 소금이 담긴 세라믹 접시는 커먼키친. 나머지는 스타일리스트 소장품.
● 스페인식 가스파초
토마토 4개, 올리브유 2큰술, 마늘 3쪽, 오이 · 양파 · 빨강 피망 1/2개씩, 굵은소금 적당량, 화이트 와인 비네거 1큰술, 소금 · 바질 조금씩, 닭 육수 160ml
1 토마토는 꼭지를 제거하고 꼭지 반대쪽에 십자 모양으로 칼집을 넣는다.
2 토마토는 끓는 물에 살짝 담갔다가 찬물에 식힌 다음 껍질을 벗기고 4등분한다.
3 마늘은 꼭지를 뗀다. 오이는 굵은소금을 문질러 씻고 굵직하게 썬다.
4 양파는 굵직하게 썬다. 빨강 피망은 꼭지와 씨를 제거하고 굵직하게 썬다.
5 믹서에 손질한 채소, 화이트 와인 비네거, 소금, 올리브유, 바질을 넣고 곱게 간다.
6 냄비에 5와 닭 육수를 넣고 한소끔 끓인 다음 냉장고에서 차게 식힌다.
Tip
닭 육수가 없으면 물 180ml에 치킨 스톡 1개를 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓여 사용한다.
|
| |  | 모자반 된장 나물 | 조회: 10600 | | | ◆ 모자반 된장 나물보기 좋은 떡이 먹기도 좋은 법. 모자반은 검푸른색이므로 색감이 좋은 채소를 곁들여 먹음직스럽게 만든다. 또한 모자반이 가늘기 때문에 채소를 넓적하게 ... | | | [ 별은이뽀 | 2012-03-05 ] | | | |  | 톳 샐러드 | 조회: 9947 | | | ◆ 톳 샐러드톳은 알맹이가 입 안에서 톡톡 터지듯 오돌오돌 씹히는 맛이 일품인 해초다. 샐러드로 먹을 때도 끓는 물에 살짝 데쳐야 좀 더 부드럽다. 샐러드드레싱을 뿌려도 ... | | | [ 벤자민 | 2012-03-05 ] | | | |  | 미역줄기 어묵 볶음 | 조회: 9876 | | | ◆ 미역줄기 어묵 볶음주로 볶음 반찬을 만드는 미역줄기는 어묵과 함께 볶으면 쫄깃한 식감이 비슷해 잘 어울린다. 미역줄기는 소금기를 뺀 것으로 준비하는 것이 좋고, 염장일... | | | [ 천칭자리 | 2012-03-05 ] | | | |  | 김 쪽파 나물 | 조회: 9436 | | | ◆ 김 쪽파 나물소금과 참기름, 통깨만으로 가볍게 양념해서 산뜻하게 즐길 수 있는 반찬이다. 김은 그냥 조리해도 되지만 조리 전 팬에 한 번 구워야 한결 맛이 좋다. 쪽파... | | | [ 아델리 | 2012-03-05 ] | | | |  | 그린홍합 치즈구이 | 조회: 9497 | | | 그린홍합 치즈구이 재료 그린홍합 20개, 청피망·홍피망 1개씩, 양파 1/2개, 슬라이스 치즈 2장, 모차렐라치즈 1컵, 소금·통후추·버터 약간씩 만들기 1 그린홍합은 ... | | | [ 이슬 | 2012-03-05 ] | | | |  | 그린홍합 치즈구이 | 조회: 9299 | | | 그린홍합 치즈구이 재료 그린홍합 20개, 청피망·홍피망 1개씩, 양파 1/2개, 슬라이스 치즈 2장, 모차렐라치즈 1컵, 소금·통후추·버터 약간씩 만들기 1 그린홍합은 ... | | | [ 츠유 | 2012-03-05 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 
