재료 스파게티면·토마토홀 250g씩, 안초비 3개, 마늘 1톨, 케이퍼 1큰술, 올리브유 4큰술, 블랙 올리브 5개, 오레가노 1작은술, 소금 약간
만들기 1 안초비와 마늘은 잘게 다지고 케이퍼는 물에 담가 짠맛을 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2 달군 팬에 올리브유 3큰술을 두르고 안초비, 마늘을 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다. 3 ②에 토마토홀을 넣고 으깨어가며 걸쭉해질 때까지 졸이다가 케이퍼, 블랙 올리브, 오레가노를 넣고 섞는다. 4 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금과 스파게티면을 넣어 8분 정도 알단테로 삶아 건지고 올리브유 1큰술을 넣어 버무린다. 5 접시에 삶은 스파게티면을 담고 ③의 소스를 얹어 낸다.
오늘의 요리
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