테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 647525  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 644912  
저녁 반찬은 요거 하...조회 561158  
두부로 만든 웰빙 음...조회 560451  
동치미 담그기조회 465792  
아이를 위한 엄마표 ...조회 445011  
안동찜닭만드는법.조회 442381  
갈비집에 나오는 무물...조회 434802  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 361885  
버섯전~ 추석요리,만...조회 359089  

이전글 다음글 목록 

우엉 고추장 무침~~

글쓴이: 까꿍  |  날짜: 2011-01-21 조회: 9707
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Eh1GeA%3D%3D&page=784   복사

몸에 좋은 뿌리채소인 우엉...

요즈음 즐겨 먹는 채소 중 하나랍니다

 

흙냄새 같은 향이 좋아 볶아도 먹고,

그냥 심심하게 졸여도 먹고 있지요

 

김밥 속에 필수로 들어가기도 하고 ㅎㅎㅎ

 

살짝 데쳐서 고추장에 무쳐 먹으면 이 또한

입맛 당기는 사찰 음식 중의 하나 ~~

 

오늘 무침은 우리 딸래미가 반은 먹어 버렸네요

재료의 맛을 알아요,  우리 딸래미... ^^*

 

 


우엉 고추장 무침~~

 

 

우엉은 알칼리성이 강하고 산화된 몸을  중화시키기 때문에

질병이 있는 사람에게 좋은식품이랍니다

위장이나 대장을 깨끗이 청소해 주는 식품으로

식물섬유가 풍부해 변비나 대장암을 예방합니다

또한 이뇨작용과 신장기능을 높이고 열을 내리는 작용도 있어

염증이나 아토피 발진을 막는데 효과적입니다

  

우엉의 껍질 쪽에 있는 떫은 맛 성분은

 '리그닌'이란 성분으로 중금속을 해독하고,

암을 에방하는 역할을 한답니다

이밖에도 우엉은 인내심을 키워주는 역할을 하기때문에

어린이나 수험생에게 많이 먹이는 것이 좋답니다

 

 

 

 재료

 

우엉 200g, 소금 1/2작은술, 20cm 스텐 3중 또는 5중냄비

양념장 : 고추장 2~3큰술, 참기름1큰술, 통깨 1큰술

 

 

 

만드는법

 

우엉 껍질을 쑤세미로 살살 문질러 씻는다

우엉을 5cm 길이로 잘라 채 썬다

 

* 우엉 껍질에 좋은 성분이 있기에

껍질은 살살 흙성분만 닦아 내는 것이 좋답니다

 


우엉 고추장 무침~~

 

 

 

냄비를 물에 살짝 헹궈낸 뒤(약간의 수분이 필요해요!!!)

 채 썬 우엉을 넣고 소금약간을 넣어 준 다음

 

뚜껑을 덮고 중불에 올려 김이 오르면

약불로 줄여 5분 정도 가열한다

 

* 약불 조절에 자신이 없으면 물 1큰술 정도를 넣어 주세요

 


우엉 고추장 무침~~

 

 

 

뚜껑을 열어 보면 우엉이 숨이 죽어 있답니다

우엉을 물에 데치지 않고 약한 불로 자체의 수분으로 숨을 죽이는 것이지요

 

* 물에 데쳐서 우엉의 좋은 성분이 물로 빠져 나가는 것을 막을 수 있고

향도 살아 있지요 ^^*

 

* 이렇게 해서 조림이나 볶음을 하시면 된답니다

 

* 그리고 예전에는 색이 하얗게 그냥 있으라고 식촛물에 담그기도 했지만...

있는 그 상태로의 조리가 영양분 파괴가 제일 적다고 합니다

 

부드럽게 된 우엉을 그릇에 담아 그대로 식혀준다

 


우엉 고추장 무침~~

 

 

 

 식혀진 우엉을 고추장, 참기름에 골고루 무친 후

마지막에 통깨를 뿌려 섞는다

 


우엉 고추장 무침~~

 

 

 

 고추장의 칼칼한 맛과 아삭한 우엉 맛이 잘 어울린답니다

싫증나지 않는 맛이에요 ~~~~

 


우엉 고추장 무침~~

 

 

 


우엉 고추장 무침~~

 

 

간단한 건강식 어떠세요~~~ ^^*

 


우엉 고추장 무침~~

 
이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
바삭! 소리까지 맛있는 새우&굴 튀김바삭! 소리까지 맛있는 새우&굴 튀김조회: 38530
[ 스리틸걸스 | 2009-12-19 ]
매콤달콤 깐풍기매콤달콤 깐풍기조회: 44493
중국음식중에 어떤걸 제일 좋아하시나요?? 짜장면? 짬뽕? 물론 얘네들도 맛있지만 탕수육, 깐풍기 같은 요리 하나 더 주문해서 먹고 싶어도 눈치보며 주문 못하시는분들... ...
[ 네스다 | 2009-12-18 ]
아침식사로 좋은 굴차우더아침식사로 좋은 굴차우더조회: 31026
12월부터 3월까지 ... 굴이 가장 맛있는 철입니다. 비타민과 미네랄의 보고인 굴을 부드러운 차우더로 만들었습니다. 차우더(chowder)는 미국식 가정요리로 생선의 살...
[ 달 | 2009-12-17 ]
달래향을 품은 굴밥달래향을 품은 굴밥조회: 27462
울 낭군이 가장 좋아하는 음식 중 하나가 회... 가장 싫어하는... 그래서 절대로 절대로 안 먹는 음식 중 하나가 굴... 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나가 굴... ...
[ 앙큼꼬마 | 2009-12-16 ]
생강조림장 삼치조림생강조림장 삼치조림조회: 25392
밤에 마트 갔다가.. 떨이요~~ 하면서 삼치 2마리에 3,000원 하길래 손질해 주세요~ 해서 사온 삼치를... 구워도 먹고 조림으로도 해먹고... 암튼 딸애랑 푸짐하게 먹었...
[ 크리스탈 | 2009-12-15 ]
맛깔난 갈치 조림맛깔난 갈치 조림조회: 22878
재 료 갈치 1마리, 무 한토막, 감자 2개, 양파1/2개, 대파1대, 청,홍 고추 1개씩.. 매운 맛 좋아 하시면 청량 고추를 넣으셔용..^^ ...
[ 민들레 | 2009-12-14 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기