오늘의 요리

부추만두

고기육즙이 입안 가득~

<집에서 만든 부추만두와 군만두>

재료

만두소:돼지고기간것100g,소고기간것100g,두부한모,숙주한봉지,부추100g,생표고버섯4장

만두소양념:소금1작은술,다진마늘1큰술,후춧가루조금,맛간장2큰술,청주1큰술

들기름,포도씨유,

숙주는 살짝 삶아 곱게 다지고 두부는 멍울없이 곱게 으깨고, 표고버섯도 잘게 썰고,

부추는 송송 썰어 준비한다.

분량의 재료들을 베보자기에 싸서 물기 없이 짠 후 분량의 양념으로 맛을내어 만두소를

만들어 둔다.

만두피는 시판용(냉동만두피 큰것)으로 준비하여 미리 해동시킨후...만두소를 넣고 둥글게 반으로

접어서...

만두찍는 틀어 넣어...찍~~~찍어내면...

요렇게 옆구리가 터지지 않는 튼실한 만두가 완성 됩니다.참고로 위의 기구는

 3000원주고 마트에서 구입했어요. 편리하고  만두가 터지지 않아서 좋아요.

<바싹하고 고소한 군만두 민들기>

왕만두피2장을 준비하여 밑장에 만두소를 넣고 위장의 만두피는 물에 완전히 적시어 덮는다.

그리고 포크로 꾹꾹~둘려준다. 군만두는 요렇게 납작해야 굽기도 편하고 속까지 잘 익는것 같아요.

 팬에 기름을 두르고  노릇노릇하게 구워주세요.(중불)

찐만두는 참기름이나 들기름을 고루고루 발라 주세요.그래야 만두피가 더 쫄깃하고 시간이

지나도 불지 않아서 식어도 맛있어요. 맛도 좋구요.

찜통에서 젖은 면보를 깔고15정도 쪄주세요.(저는 종일호일 사용했어요.)

양념장과 함께 준비하시여 뜨거울때 드시면 만두속 육즙이 입안을

호사스럽게 해 드릴거에요.

역시!!군만두의 매력은 바싹함과 고소함이죠....정말 맛나요.

주말에 온 가족이 모여 만두한번 만들어 보세요. 도대체 몇개를 집어 먹었는지...

배만 뽈록 하네요...ㅋㅋ