오늘의 요리

1. 통마늘은 미리 눌러 놓는다.
2. 양파는 잘게 다져놓는다.
3. 시금치는 깨끗이 씻어 잎만 딴 후 물기를 제거하고 잘라 다진다
4. 프라이팬에 올리브오일를 두르고 눌러놓은 마늘을 넣어 향을 낸 후, 불을 세게 하여 조개와 새우를 넣어 살짝 볶다가
   화이트와인를 부어 날린다.
5. 조개는 별도의 접시에 담아놓고, 조개에서 나온 육수에 다진 양파를 넣어 뭉근한 불에서 볶으면서 숨이 죽도록 볶다가,
   올리브오일을 조금 더 넣고 쌀을 함께 볶는다.
6. 끓고 있는 조개육수를 ⑤에 조금씩 넣어 주며 쌀을 익히다가 생크림을 넣는다.
7. 쌀이 거의 익은 마무리 단계에서 볶아놓은 조개, 시금치를 함께 넣고 잘 어우러지게 볶은 후,
   소금과 후춧가루로 간을 하고, 올리브오일로 마무리하여 부드럽게 맛을 낸다.
8. 접시에 넓게 펴서 담은 후 비트순으로 장식한다.