테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 653464  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 650183  
저녁 반찬은 요거 하...조회 566389  
두부로 만든 웰빙 음...조회 566071  
동치미 담그기조회 469884  
아이를 위한 엄마표 ...조회 449134  
안동찜닭만드는법.조회 446527  
갈비집에 나오는 무물...조회 439372  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 365485  
버섯전~ 추석요리,만...조회 362598  

이전글 다음글 목록 

고소한 고등어 강정

글쓴이: 아이리스  |  날짜: 2010-04-08 조회: 64826
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhBLdQ%3D%3D&page=671   복사

저희집 아이들이 잘먹는 고등어...

특히 고등어 구이를 해서 가운데 뼈를 들고 붙은 살을 뜯어 먹는 걸 좋아 한답니다.

그러고 보니 별로 가리는 것 없이 잘먹는 아이들이라

육고기든 생선이든 엄마가 해주면 해주는 대로 맛나게 먹어주니

그것만으로도 아이들이 고맙지요.

정말 요즘은 잘먹고 잘자라주는게 감사하답니다.

 


고소한 고등어 강정

 


고소한 고등어 강정

 


고소한 고등어 강정

 

고등어 강정.

 

 


고소한 고등어 강정

장날에 3마리 만원하는 고등어를 사왔지요.

한마리는 조림용으로

두마리는 가운데 뼈를 제거하고 포를 떠서 장만해

 굵은 소금으로 간해 사 들고 왔지요.

오전에 소금에 절여 사온 고등어를 냉장고에 넣어 두었다가

오후 4~5시쯤 저녁준비할 때

쌀뜸물...처음 쌀 씻은 물은 버리고 두번째 쌀씻은 물에 담궈

고등어의 핏물과 비린내,소금간을 빼 줍니다.

20~30분 정도 담궈 줍니다.

 

 

 


고소한 고등어 강정

그리고

 흐르는 물에 씻어 체에 건져 줍니다.

 

 

 


고소한 고등어 강정

키친 타올로 물기를 한번 더 제거해 줍니다.

 

 

 


고소한 고등어 강정

그리고 뼈를 빼 줍니다.

 

 


고소한 고등어 강정

가운데 숨은 뼈도 다 제거해 주세요.

전 손가락 끝으로 힘을 다해 빼 주었네요.

쪽집개로 뽑아주면 편하겠죠.

 

 


고소한 고등어 강정

그리고

한입~ 두입크기로 잘라 줍니다.

 

 


고소한 고등어 강정

그리고

밀폐용기에 감자전분 6큰술을 담고 손질한 고등어를 넣어 줍니다.

 

 

 


고소한 고등어 강정

그리고

뚜껑을 닫고 흔들어 전분 가루를 묻혀 줍니다.

 

 


고소한 고등어 강정

그리고

여분의 가루를 털어 줍니다.

그렇게 전분 가루를 묻힌 고등어 한마리만 저녁에 반찬으로 사용하고

나머지 한마리는 전분 가루를 묻혀 밀폐용기 락앤락 멀티락에 담아

냉장고에 넣어 두었다가 아침에 구워 먹었답니다.

멀티락이 냉동실 전용 밀폐용기로 냉동실 공간활용은 물론

냉동실 보관중 음식의 수분건조 및 냄새베임을 방지해주는 실리콘패킹을

업그레이드 하여 새롭게 출시한 제품이랍니다.

 

 


고소한 고등어 강정

그리고

달군팬에 기름을 두르고 전분 가루를 묻힌 고등어 한마리를 노릇하고 바삭하게 구워 줍니다.

 

 

 


고소한 고등어 강정

소스팬에

고추장 1큰술,청주 2큰술,간장 1/2큰술,설탕 1/2큰술,물엿 1/2큰술,

다진마늘 1/2큰술,다진생강 1/2작은술,후추약간

을 넣고 고루 섞어 끓여 줍니다.

....고등어 한마리 양념입니다.

 

 

 


고소한 고등어 강정

 


고소한 고등어 강정

소스가 한번 바글바글~  끓으면

바삭하니 구워 놓은 고등어를 넣고 고루 버무려 줍니다.

 


고소한 고등어 강정

 


고소한 고등어 강정

 


고소한 고등어 강정

번거롭지만 뼈를 모두 제거 했더니 한입에 쏙쏙~ 넣고 먹을 수 있어

아이들이 먹기 편하네요.

아이들 반찬으로 아빠들 술안주로도 좋은 고등어 강정입니다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
남은 가래떡으로 만든 떡 맛탕남은 가래떡으로 만든 떡 맛탕조회: 2494
가래떡 굽기 달군 팬에 식용유를 두르고 앞 뒤로 뒤적이면서 노릇하게 구워 줍니다 이때 냉동실에 있는 떡을 사용할 때는 물에 살짝 데친 후 물기를 빼고 구워 주세...
[ 츠유 | 2011-02-10 ]
짜파게티로 만든 사천식 엄마표 자장면/자장면만드는법짜파게티로 만든 사천식 엄마표 자장면/자장면만드는법조회: 2533
짜파게티로 만든 사천식 엄마표 자장면/자장면만드는법 오늘은 아이들 간식이나 간편 한끼식사로도 충분한 봉지라면으로 매콤한 사천식 스타일의 자장면을 만들어 보았어요. ...
[ 앨리스 | 2011-02-10 ]
카레도 무릎꿇은 덮밥계의 지존《하이라이스》카레도 무릎꿇은 덮밥계의 지존《하이라이스》조회: 2406
요즘은.. 간단한 덮밥 하면 카레가 가장먼저 떠오르시죵??? 마마 어릴 땐 사실 카레라는 요리가 너무 생소한 요리였답니다~ ^^;; 냄새도 희안~한게 솔직히 왠~지 거부감이...
[ 블랙엔틱 | 2011-02-10 ]
요게 바로 진~짜 리얼 오징어전~!!《오징어전&실부추생채》요게 바로 진~짜 리얼 오징어전~!!《오징...조회: 2517
좋은 아침~ ^^ 요즘 날씨가 너무너무 좋지요~ 월욜까지는 좀 뿌옇~기는 했지만 어제부터는 하늘도 깨끗~해지고 공기도 상큼~해지고 햇빛도 따땃~해진게 봄이 정말 성~큼 다가...
[ 블랙로즈 | 2011-02-10 ]
까다로운 입맛도 꼼짝못하는~《차돌박이 가지구이》까다로운 입맛도 꼼짝못하는~《차돌박이 가지...조회: 2420
설연휴 건강~하고 안전하게 잘들 보내셨찌요??^^ 마마도 무~지무지 무~지무지 잘 쉬고 왔답니다~ 그래서인지 오늘은 아침부터 에너지가 충만~ ㅋㅋㅋ 게다가 날씨까지...
[ 꿈과희망 | 2011-02-10 ]
대추씨 우려 만들어 더욱 맛난 명절 전통 간식~《약식》대추씨 우려 만들어 더욱 맛난 명절 전통 간식...조회: 2423
드디어 기다리고 기다리던 긴긴 연휴가 되었네요~ ^^ 뭐 연휴라 딱~히 특별난건 없지만 그래도 요번은 특히나 따따블로 길어진듯해 저절로 마음이 편~해지는 것 같아요~ 명절에 ...
[ 꼬마천사 | 2011-02-10 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기