테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 648352  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 645663  
저녁 반찬은 요거 하...조회 561876  
두부로 만든 웰빙 음...조회 561212  
동치미 담그기조회 466278  
아이를 위한 엄마표 ...조회 445451  
안동찜닭만드는법.조회 442849  
갈비집에 나오는 무물...조회 435254  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 362282  
버섯전~ 추석요리,만...조회 359464  

이전글 다음글 목록 

닭가슴살 장조림

글쓴이: 이뽄여우  |  날짜: 2010-03-19 조회: 11672
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhFNcQ%3D%3D&page=736   복사


닭가슴살 장조림



오늘은 누구나 좋아하는 반찬인
장조림을 만들었어요.

만날 메추리알이나 새송이버섯 같은 걸로만 장조림을 하는 것 같아서

간만에 고기 장조림을 만들었답니다.

냉동실에 남겨 둔 닭가슴살이 있어서 그걸로 만들었는데

소고기보다 만들기도 쉽고 맛도 좋아요.

물론 개인적 입맛에 따라서 소고기가 더 맛있는 분도 계시겠지만

전 닭가슴살로 만든 장조림이 더 맛있네요.

무엇보다 닭가슴살 장조림이 소고기 장조림보다 좋은 점은

담백하고 냉장고에 넣어두어도 굳지 않는다는 점이에요.

또 만들때 결이 있어서 쉽게 잘 찢어지구요.

소고기 장조림을 자주 해드셨다면

이번엔 칼로리도 적은 닭가슴살로 장조림 한 번 해보세요.

레시피 들어가요.

 

(요리재료)

닭육수재료: 닭가슴살 2쪽(250g), 물 2.5컵(500ml),  마늘 5쪽, 대파 1대, 양파(소) 1/2개, 월계수잎 2장(옵션)
장조림재료: 삶은 닭가슴살 2쪽, 닭육수, 꽈리고추 한줌, 마늘 5쪽, 건고추 1개, 통깨 약간
조림장재료: 진간장 4T, 맛술 2T, 물엿 1T, 흑설탕 1T, 후추 약간

 

 

1. 닭가슴살은 손질된 것을 사서 냉동실에 얼렸다가 해동해서 사용했어요.

   자연해동된 닭가슴살은 깨끗이 씻어서 준비해요.

   물 2.5컵에 양파, 대파, 마늘, 월계수잎을 넣고 팔팔 끓으면

   준비한 닭가슴살을 넣고 센불에 10분 정도 삶아요.

 


닭가슴살 장조림
닭가슴살 장조림

 

 

2. 닭가슴살이 완전히 익으면 체로 육수를 거르고

   닭가슴살은 식혀서 결대로 찢어주세요.

   그동안 꽈리고추는 깨끗이 씻어서 고추 끝부분에

   양념이 잘 배이게 포크로 구멍을 뚫어둬요.

 


닭가슴살 장조림
닭가슴살 장조림


닭가슴살 장조림

 

 

3. 걸러둔 닭육수에 조림장 재료를 분량대로 잘 섞어서 넣고

   마늘 5쪽과 건고추도 넣어서 그대로 팔팔 끓이세요.

   끓으면 한두 번 저어서 물엿과 흑설탕을 녹이고

   결대로 찢은 삶은 닭가슴살을 넣어 중간~센불에서 졸여요.

 


닭가슴살 장조림
닭가슴살 장조림


닭가슴살 장조림

 

 

4. 닭육수조림장이 반 이상 졸아들면  건고추를 건져내고

   꽈리고추를 넣고 대강 뒤적여주세요.

   꽈리고추에 양념이 배이고 냄비바닥에 조림장이 자작해지면

   불을 끄고 마무리해주세요.

   취향에 따라서 꽈리고추가 파랗고 싱싱한 걸 좋아하시면

   조림장이 거의 자작해질 때 넣어주셔도 됩니다.

 


닭가슴살 장조림
닭가슴살 장조림

 

 

5. 그릇에 담고 통깨를 뿌리면 끝~

 


닭가슴살 장조림

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
식당처럼 부풀게 달걀찜 만드는 방법 *^^*식당처럼 부풀게 달걀찜 만드는 방법 *^^*조회: 4528
예전에 달걀찜 많이 소개해드렸지요??간단하게 전자렌지에 돌려서 만들거나,,,,,,, 찜솥에 쪄서 만들거나,,,,,,,,,, 뚝배기에 끓여서 만드는 3가지 방법이있는데요.......
[ 꼬마천사 | 2010-09-13 ]
환절기 입맛을 확 잡아줄 밥도둑 김치돼지갈비찜 *^^*환절기 입맛을 확 잡아줄 밥도둑 김치돼지갈비찜...조회: 3663
비가 많이 내렸지요?저의 남편은 퇴근할때 우산을 썼는데도 비에 옷이 흠뻑 젖었습니다...비가 내려서인지 날도 서늘하고 가을이 온듯합니다.. 밤에 잠을 잘때 이불을 찾게 ...
[ 라일락 | 2010-09-13 ]
깻잎 고추장떡깻잎 고추장떡조회: 4271
빗소리듣고 가물가물 그냥 잠을 잤더니 아침 이네요 ㅎㅎ다른날보다 좀더 일찍 일어 났더니 우리 낼름족은 간만에 달콤한 잠을 늘어지게 즐기고 있군효^ 아침 준비하느라...
[ 애니랜드 | 2010-09-13 ]
김치속에 숨은 두부. 담백하고 쫄깃한 맛, 삼겹살 두부김치롤김치속에 숨은 두부. 담백하고 쫄깃한 맛, 삼...조회: 4012
대부분이 추석 즈음해서 김치를 새로 담게 되는데 그 전까지는 묵은김치가 생기기 마련입니다.찌개를 해 먹기도 지겨울 때 요렇게 만들어 드시면 새롭기도 하고 같은 두부김치라도 ...
[ 윈디 | 2010-09-11 ]
아이디어 도시락 반찬으로 빠르고 깔끔하게 도시락 싸기아이디어 도시락 반찬으로 빠르고 깔끔하게 도시...조회: 4252
밖에서 먹는 밥은 살로도 안 간다. 물론 살은 찌지만 영양가 없는 속 빈 강정이란 뜻이겠죠. 어느 손님상에 올라갔던 반찬일까 ? 유해로운 물질은 안 들어갔을까 ? 걱정하며...
[ 블랙로즈 | 2010-09-11 ]
녹두전녹두전조회: 3630
전 추석에 송편만큼 자주 만드는 게 바로 녹두지짐이에요. 물론 평소에도 먹고싶으면 녹두를 불려 만들어 먹곤하죠. 그런데 어느 신문기사에 아주 맛있기로 소문난 녹두지짐이집 비...
[ 까꿍 | 2010-09-11 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기