 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
겨울 별미 굴밥 | ||
|
||
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhlIeQ%3D%3D&page=804
|
||
 굴은 겨울이 제철이죠? 오랜만에 닥터쉐프에서 굴밥을 하였습니다. 굴밥은 겨울에 즐겨먹는 별미밥으로 유기농 어린 콩나물을 넣어 고소하면서도 시원하게 지었어요. 버섯은 함께 넣어서 밥을 지어도 되고 아니면 후라이팬에 피망과 함께 소금 살짝 뿌려서 5분만 볶아주세요~ ** 굴 씻을때 주의할 점 *** 굴은 비타민과 미네랄, 비타민A,B1등이 많이 함유되어 있어요. 단백질을 구성하는 아미노산에는 라이신과 히스티딘 등이 풍부합니다. 굴을 씻을 때 맹물에 씻으면 영양성분이 물에 녹아 빠져나가고 물을 먹어 불어나게 됩니다. 소금물에 살살 흔들어 씻어주세요.      **필요한 재료**
쌀 2컵(불린다) , 무 1토막, 물 2컵, 유기농 어린 콩나물 1팩, 굴 1컵, 버섯류 (표고, 느타리 등) 1, 굴은 옅은 소금물에 씻어 건진다 2, 콩나물은 씻고 쌀도 씻어 물에 불린다 3, 닥터쉐프냄비에 불린쌀과 콩나물, 버섯류를 넣는다.무채를 조금만 섞어주면 좋다. 4, 밥이 되는 사이 달래양념장을 만든다..(아래 내용 참조) 5, 밥이 다 되면 뜸을 들이는데 이때 씻어둔 굴을 넣어 잠시 익힌다 굴은 모양만 잡히면 바로 먹을수가 있다.
 ***달래양념장**
달래 송송 썰어서 2큰술, 다진마늘, 깨소금, 고춧가루1작은술혹은 홍고추다진것 , 참기름,
 ***굴은 겨울이 제철 *** 굴은 12월부터 1월까지가 가장 맛있어요. 서양에서는 R자가 들어가지 않는 달에는 굴을 먹지 말라는 말이 있는데 굴은 5월에서 8월이 산란기로 이때는 독성을 띠고 아린 맛이 있는데다 맛도 없어요. 또 여름철에는 쉽게 상하므로 먹지 않도록 하고 , 가장 맛있고 살이 오른 겨울철에 싸게 사다가 젓갈도 담그고 굴깍두기나 전골, 굴튀김, 굴밥등 다양한 조리법으로 드시기 바랍니다. 굴은 시간이 지나면 쉽게 상하므로 하루안에 먹을 것이면 냉장실에 두었다가 조리하고, 오래 두려면 팩에 담아 랩으로 싸서 급속 냉동시켜 보간합니다. 하지만 그때그때 사다가 드시는 편이 좋아요. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 버섯&치즈러버들은 여기여기 모이세요~ 버섯그라탱 | 조회: 5186 |
| 오래간만에 버섯피자를 만들어먹을까~ 싶어 냉장고를 뒤져봤더니 양송이버섯이 달랑~ 2개 밖에 안 남아서 양송이버섯을 사러 마트에 갔었는데요. 그때 시각이 밤 11시 30분... | ||
| [ 초록나무 | 2009-07-10 ] | ||
 | 가지무침냉국 | 조회: 4899 |
| 이렇게 만드세요1 가지는 꼭지를 자른 뒤 물에 씻어서 세로로 길게 2등분한다.2 찜기에 김이 오르면 ①의 가지를 넣고 말랑해지도록 3분 정도 찐다.3 찐 가지는 찬물에 헹... | ||
| [ 장미 | 2009-07-07 ] | ||
 | 보양 음식 장어구이 | 조회: 4885 |
| 장어 생강 간장 구이 장어는 허약 체질을 보호해 주고,피부에도 좋고,노화방지에도 좋고, 정력에도 좋습니다... 꼬리가 정력에 좋다고 하는 이야기는 전혀 근거 없는 이야기 ... | ||
| [ 하얀세상 | 2009-07-05 ] | ||
![[한식]최고의 보양식 전복삼계탕과 김치전계죽!](http://cfile164.uf.daum.net/image/140D160842F36598BBE676) | [한식]최고의 보양식 전복삼계탕과 김치전계죽! | 조회: 4827 |
| 최고의 영양식~! 전복삼계탕과 김치죽~ | ||
| [ 아카시아 | 2009-07-04 ] | ||
 | 시원한 메밀 콩국수 | 조회: 5038 |
| 몸에 좋은 콩, 역시 몸에 좋은 메밀국수로 시원하게 메밀콩국수를 만들었습니다. 오이가 아닌 채소 볶음을 고명으로 얹은 조금 색다른 콩국수네요. 우선 양파와... | ||
| [ 하얀세상 | 2009-07-02 ] | ||
 | 건강에 좋은 오이스프 | 조회: 4967 |
| 재 료 ♣ 오이 2개(400그램), 버터 1큰술, 양파 100그램, 닭육수 2와 1/2컵, 우유 1/2컵, 생크림 1/2컵, 플레인 요구르트 1개(100그램), 소금?흰후... | ||
| [ 어린새싹 | 2009-07-01 ] | ||
  801 802 803 804 805 806 807 808 809 810   |
 |
