오늘의 요리

블루베소스 돼지목살 스칼로피니구이

<재료>

돼지 목살 한줌, 밀가루 1/2컵, 올리브유 1큰술, 소금, 후추 약간

소스: 블루베리 1/2컵, 발사믹 비네거 3큰술, 물엿 2작은술, 간장 1작은술, (옵션: 설탕 1작은술, 레드 와인 2큰술, 버터 1작은술)

<만드는 법>

1. 돼지 목살은 얇게 썰어 소금, 후추 간을 해주세요.

2. 밀가루에 잘 버무려 탁탁 텁니다.

3. 올리브유를 두른 달군 팬에 앞 뒤로 노릇하게 구워 주세요.

4. 돼지고기를 구운 팬에 발사믹 식초를 넣은 후 다른 재료도 다 넣어주세요.

5. 윤기가 나도록 살짝 조려주면 됩니다.

6. 접시에 돼지고기를 한장 깔고 블루베리 소스를 살짝 올린 후 다시 돼지고기를 한장 깔고 소스 바르고

    이것을 3번 가량 반복합니다.

7. 가니쉬는 단호박을 쪄서 몇 조각 올려 두면 잘 어울려요.

Tip. 아이들을 위해 소스에 설탕을 넣고 풍미를 위해 와인을 넣어도 좋습니다.

      그리고 마지막에 버터 1작은술을 넣어 줘도 좋아요.

[한 줄 레시피 One Line Recipe]

- 돼지고기 목살을 밑간 한 후 밀가루를 입혀 올리브유를 두른 팬에 굽고, 그 팬에 소스를 조려 돼지고기와 층층히 올려주면 완성.