테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 644892  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 642570  
저녁 반찬은 요거 하...조회 558809  
두부로 만든 웰빙 음...조회 557831  
동치미 담그기조회 463785  
아이를 위한 엄마표 ...조회 443056  
안동찜닭만드는법.조회 440303  
갈비집에 나오는 무물...조회 432581  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 360111  
버섯전~ 추석요리,만...조회 357300  

이전글 다음글 목록 

호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

글쓴이: 스리틸걸스  |  날짜: 2009-12-10 조회: 23967
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhtNeQ%3D%3D&page=723   복사

호래기 깍두기라고 아세요??

호래기 이게 아마 사투리일거 같은데..

(어릴적부터 알던 이름이라)

 제가 알고 있기로는 꼴뚜기로 알고 있거든요.

 

이날 전 집에서 깍두기 할려고 무를 절여 놨는뎅

언니가 생태 사러 장보러 갔다가

싱싱한 호래기(꼴뚜기)를 보고 전화를 했더라구요.

이걸 넣고 깍두기를  만들어 먹음 참 맛있어요.

드셔보신분은 아마 아실꼬에요. ^^

 

 


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 
호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

익은거 좋아하시는 분도 계시지만 우리집은  익기전 상태를 더 좋아해서..

호래기깍두기를 담아.. 하루정도 실온에 방치해 두었다가 김치냉장고에 보관해서..먹고 있답니다.

호래기 깍두기

2kg+ 굵은소금(천일염)4숟가락, 쪽파(손질하지 않은것) 1줌 

생물 호래기(꼴뚜기) (손질한 상태- 국그릇분량으로) 1그릇

고추가루 2줌~2줌반,다진마늘 4숟가락,다진생강반숟가락,

치액젓4~5숟가락,새우젓2숟가락, 매실액기스(설탕)

 

 


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 

요즘 무가 참 맛있죠~생걸로 먹어도 맛있고, 깍둑썰기 해주세요~

 


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 

 

 

깍둑썰기한 무에 소금을 4숟가락 정도 넣고 절여주세요.

한..50여분 정도?

그렇게 물이 나오고 절여지면 깨끗한 물에 헹궈줍니다~여러번이요~

 

 

 

 


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 

 

 

소쿠리체에 받쳐 물기를 쪼~옥 빼준모습이에요~

 

 

 

 


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 

 

 

 

그리고 나서 꼴뚜기를 손질해주세요~

내장이랑 눈알을 다 손질한 모습입니다.

깨끗하죠???

 

 

 

 


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 

 

 

쪽파도 손질해서 먹기 좋게 잘라주구요~

 

 

 


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 

 

 

 

깍두기 양념을 만들어준뒤

(우젓은 다져서 넣었어요~)

.

.

.

.

 

.

 

물기 쪽 빠진 무와 싱싱한 호래기를 넣고 버무려 주세요~!!

맛을보고 추가할거 있음 더 해주시면 돼요.

전 설탕 대신 매실 액기스를 좀 넣었습니다~

또 약간 싱거워서 멸치액젓도 좀 넣었구요.

 

 

 


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 

 

 

손질한 쪽파를 넣어 다시한번 더 골고루~~

 

 

 


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 

 

 

 

다 버물였어요. 이대로 한접시 덜어먹었는데 맛이 좋더라구요.

무가 달아서 그런가~??

 

 

 


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 

 

 

 

그리고 남은 건 크리스탈 타파웨어 통에 꾹꾹 담았습니다.

지펠아삭 김치냉장고 전용 통인데 이쁜 꽃분홍색입니다.ㅎㅎ

.

.

.

.

 

  


호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

 

 

뜨거운 밥위에 올려먹어도 맛있고,

국밥이나 곰국이랑 같이 먹으면 더 맛있는.

"호래기 김치"

만드는 방법도 다른 김치들에 비해 간단하니 울 님들도 한번 해 보세요~^^

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
카레떡볶이카레떡볶이조회: 3864
카레떡볶이 찬 바람이 일면서 또다시 공포의 대상이던 신종플루 이야기가 서서히 나오고 있습니다. 다시 한번 면역력과 위생에 대해 관심을 가져야 할 계절이 되었군요. 가을날...
[ 하레 | 2010-10-25 ]
따뜻한 국물이 생각날 때 - 버섯잔치국수따뜻한 국물이 생각날 때 - 버섯잔치국수조회: 3754
버섯잔치국수 가을이 깊어지고 있습니다. 거리 곳곳에서 따끈한 오뎅국물을 앞세워 우리들의 발걸음을 붙잡고 있는 계절입니다. 찬 바람이 일면 김이 모락모락 피어오르는 따뜻한...
[ 쌈장소녀 | 2010-10-25 ]
고소함이 하늘을 찌르는 - 낙지밥전고소함이 하늘을 찌르는 - 낙지밥전조회: 3661
낙지밥전 가을 보양식품으로 알려진 가을낙지, 낙지가 이번에 혹독한 시련을 겪었지요. 봄 조개, 가을 낙지 라는 말이 있습니다. 봄에는 조개가 맛있고 가을에는 낙지가 ...
[ 검은건담 | 2010-10-25 ]
진짜 찐짜 간단한 웰빙 브런치진짜 찐짜 간단한 웰빙 브런치조회: 3746
사과 1/2개, 식빵 2장 (사과의 양은 식빵의 크기에 따라 조금씩 달라 집니다.) 식빵 2장 각각에 한면만 잼을 발라 줍니다. ...
[ 백설공주 | 2010-10-25 ]
700원의 행복.. 팽이버섯 덮밥700원의 행복.. 팽이버섯 덮밥조회: 3719
안녕하세요~.. yun의 맛있는 선물의 윤! 인사 드립니다. 오늘은.. 700원으로 든든한 한끼~ 맛있는 한끼~ 행복한 한끼~가 될수 있는 완.소 ♡ 메뉴!!... 팽이버...
[ 헤르시 | 2010-10-25 ]
집에서 돼지사골로 끓인 일본 돈코츠라멘집에서 돼지사골로 끓인 일본 돈코츠라멘조회: 5253
아내는 일본라면을 좋아합니다. 담백한 국물맛의 돈코츠라멘을 특히 좋아하는데, 집에서도 끓일 수 있을 것 같아서 순대국밥할때 만들어 놓았던 돼지 육수를 이용해서 만들어 보았습니...
[ 큐트천사 | 2010-10-23 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기