오늘의 요리

호래기 깍두기라고 들어보셨어요??

호래기 깍두기라고 아세요??

호래기 이게 아마 사투리일거 같은데..

(어릴적부터 알던 이름이라)

 제가 알고 있기로는 꼴뚜기로 알고 있거든요.

이날 전 집에서 깍두기 할려고 무를 절여 놨는뎅

언니가 생태 사러 장보러 갔다가

싱싱한 호래기(꼴뚜기)를 보고 전화를 했더라구요.

이걸 넣고 깍두기를  만들어 먹음 참 맛있어요.

드셔보신분은 아마 아실꼬에요. ^^

익은거 좋아하시는 분도 계시지만 우리집은  익기전 상태를 더 좋아해서..

호래기깍두기를 담아.. 하루정도 실온에 방치해 두었다가 김치냉장고에 보관해서..먹고 있답니다.

깍둑썰기한 무에 소금을 4숟가락 정도 넣고 절여주세요.

한..50여분 정도?

그렇게 물이 나오고 절여지면 깨끗한 물에 헹궈줍니다~여러번이요~

소쿠리체에 받쳐 물기를 쪼~옥 빼준모습이에요~

그리고 나서 꼴뚜기를 손질해주세요~

내장이랑 눈알을 다 손질한 모습입니다.

깨끗하죠???

쪽파도 손질해서 먹기 좋게 잘라주구요~

깍두기 양념을 만들어준뒤

(우젓은 다져서 넣었어요~)

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물기 쪽 빠진 무와 싱싱한 호래기를 넣고 버무려 주세요~!!

맛을보고 추가할거 있음 더 해주시면 돼요.

전 설탕 대신 매실 액기스를 좀 넣었습니다~

또 약간 싱거워서 멸치액젓도 좀 넣었구요.

손질한 쪽파를 넣어 다시한번 더 골고루~~

다 버물였어요. 이대로 한접시 덜어먹었는데 맛이 좋더라구요.

무가 달아서 그런가~??

그리고 남은 건 크리스탈 타파웨어 통에 꾹꾹 담았습니다.

지펠아삭 김치냉장고 전용 통인데 이쁜 꽃분홍색입니다.ㅎㅎ

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뜨거운 밥위에 올려먹어도 맛있고,

국밥이나 곰국이랑 같이 먹으면 더 맛있는.

"호래기 김치"

만드는 방법도 다른 김치들에 비해 간단하니 울 님들도 한번 해 보세요~^^