만드는 요령 ① 실파는 다듬어 깨끗이 씻어 반길이로 자르고 머리쪽은 칼등으로 두드린다. ② 멥쌀은 불려서 물1컵을 붓고 곱게 갈아 밀가루와 합하고 물1컵을 부어 반죽을 만든다. ③ 해물은 손질하여 소금물에 흔들어 씻어 건진다. ④ 실파를 머리와 잎을 반반씩 한줌 쥐어서 ②의 반죽에 담갔다가 달구어진 팬에 기름을 두르고 가지런히 놓는다. ⑤ ④에 해물과 붉은 고추 채친 것을 펴 얹는다. ⑥ 달걀을 풀어서 위에 끼얹고 밑이 노릇하게 익으면 뒤집어 지져낸다. ⑦ 양념초장을 만들어 찍어 먹는다.