오늘의 요리

오늘은 매콤한 조개순두부찌개를 끓여보도록 해요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.^^

재료:바지락 or조개 한봉지,순두부 1팩,풋고추,붉은고추 각각 1개,실파 1대

양념:고춧가루(1.5),국간장(1.5),소 금(0.3),다진마늘(0.5),다진생강(0.3),달걀 1개

순두부 1팩 준비해주세요.

바지락이나 조개는 연한 소금물에 넣어 해감해요.저는 당시 일반 조개를 사서 했는데요.맛은 거의 비슷한것 같은데 역시 순두부에는 바지락이 좀 더 잘 어울리지 않을까 싶어요.^^

풋고추와 붉은고추 1개,실파 1대는 동그랗게 썰어요.

멸치 한줌과 다시마 2~3장 넣고 멸치 다시마 국물 내주세요.같이 넣고 끓이다가 끓으면 다시마 건져내고 멸치는 5분 정도 더 끓여주시면 되요.

멸치 특유의 비린 맛이 싫으시면 미리 달군 후라이팬에서 멸치를 살짝 볶아주세요.(이때 기름을 두르시면 안되요.^^)

봉지에 든 순두부는 반을 가위로 잘라주면 이렇게 몽실몽실한 모양이 잘 나오구요.요즘은 팩에 든 순두부도 나오더라구요.^^그걸 사용하시면 더 편리할것 같아요.

풋고추,붉은고추 넣어 매운맛을 낸 후 고춧가루(1.5),국간장(1.5),소금(0.3),다진마늘(0.5),다진생강(0.3)넣고 달걀과 파 넣으면 끝..^^