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모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
재료
닭가슴살 2쪽, 볶은 땅콩 2~3줌, 우유 1컵~2컵, 허브 솔트 0.6
계란1개, 밀가루(튀김가루)
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먼저 닭가슴살 2개는 우유에 담궈 냄새를 잡아주세요
15~20분 정도 재워주시면 됩니다
닭가슴살을 우유에 재울 동안 땅콩 손질을 하시면 되어요
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볶은 땅콩이에요
닭가슴살 옷으로 입힐거라서 땅콩 껍질은 다 제거해주세요
저는 엄마가 생땅콩을 주셔서 마른팬에 볶은뒤,
손으로 비벼 껍질을 다 제거해 주었어요
(남은 땅콩은 땅콩 잼을 만들었어요~ㅎㅎ)
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껍질을 벗긴 땅콩은 믹서기에 살짝만 갈아 주세요
땅콩이 너무 곱게 갈리지 않도록 주의 해주세요
믹서기에 짧게 드륵~ 드륵~ 끊어가면서 갈아주시면 됩니다
믹서기가 없으시면 칼로 대충 다져주시면 되어요
대신 땅콩이 너무 크면 닭가슴살에 붙어있지 않고 다 떨어지니
어느정도 씹힐 정도로 ^^
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땅콩 손질이 다 되었으면 이제 닭가슴살 손질을 해 보아요
우유에 재운 닭가슴살은 물에 헹군뒤,
칼로 2~3번 포를 떠주세요
오븐에 구우실거면 이 과정은 생략하셔도 되지만,
팬에 구우실 분은 닭가슴살이 두꺼우면 겉에 땅콩만 타버리고 속이 덜익는 경우가 발생할수 있으니
팬에 구우실 분은 필히 두께로 포를 떠주세요
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포를 뜬 닭가슴살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준뒤,
허브 솔트 0.6을 뿌려 조물조물 해서 밑간을 해줍니다.
이 과정에서 다른 허브 가루가 있으시면 첨가하시고,
허브 솔트가 없으시면 소금, 후추로 대신하세요^^
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이제 땅콩 옷을 입힐거에요
각각의 그릇에 밀가루(튀김가루),계란, 땅콩 다진것을 담은뒤,
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닭가슴살을
밀가루(튀김가루) ☞ 계란 ☞ 땅콩 순서로 옷을 입혀 주세요
땅콩은 꾹꾹 눌러가면서 옷을 입혀주어야 팬에 구웠을때 떨어지지 않아요
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저는 오븐, 팬 두가지 방법으로 구웠어요
오븐에는 200° 에서 20분 간 구웠어요
시간은 닭가슴살 두께에 따라 조절해 주세요^^
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팬에는 기름 살짝 두르고 약불~중불로 은근히 구워주세요
불을 세게 하면 땅콩만 다 타버리고 속은 익지 않기 때문에 불 조절을 잘 해주셔야 해요
그리고 뒤집을때도 땅콩이 안떨어지게 조심^^
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완성된 땅콩 닭가슴살~♡
간단 요리이기 때문에 소스도 허니 머스터드로~ㅎㅎ
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오독오독 노릇노릇하게 잘 구워진 땅콩이 고소해 보이시나욤~
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반을 잘라보면 단백한 닭가슴살이 고소한 땅콩옷을 입은게 보여요~
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땅콩이 고소하고, 오독오독 씹히는 식감이 있어서
먹는 재미가 있어요~
따로 소스를 만들 필요없이 머스터드 소스에 찍어 먹어도 맛나다는~!! |