테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 679641  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 675388  
두부로 만든 웰빙 음...조회 590924  
저녁 반찬은 요거 하...조회 590051  
동치미 담그기조회 489983  
아이를 위한 엄마표 ...조회 469964  
안동찜닭만드는법.조회 466179  
갈비집에 나오는 무물...조회 461293  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 383433  
버섯전~ 추석요리,만...조회 380389  

이전글 다음글 목록 

봄나물 냉채 만들기

글쓴이: 블루베리  |  날짜: 2009-08-31 조회: 14075
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Ex5MeA%3D%3D&page=636   복사
 
요리재료
한치 2마리, 냉이·달래·돌나물·두릅·봄동 50g씩, 소금 약간
소스재료
매운 냉채 소스 : 올리브유·식초·설탕 2큰술씩, 간장 4큰술, 붉은 고추·청양고추 2개씩, 다시마 국물 ¼컵, 후춧가루 약간



봄나물 냉채 만들기

1 한치는 내장과 먹물을 제거하고 씻어서 곱게 채썬 뒤 종이타월에 감싸 냉장실에 넣어 신선하게 한다.
2 냉이는 억센 겉잎을 떼어내고 씻어 물기를 털고 먹기 좋은 크기로 썰고 달래는 뿌리 부분의 검은 잡티를 없애고 씻어 3㎝ 길이로 썬다.
3 돌나물은 잡티를 없앤 뒤 소금물에 헹궈 물기를 털고 두릅은 밑동을 잘라내고 가시를 긁어낸 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파랗게 데쳐 찬물에 헹궈 건져놓는다.
4 봄동은 씻어서 손으로 적당하게 찢어 얼음물에 담갔다 건진다.
5 붉은 고추와 청양고추는 씨째 곱게 다져서 올리브유와 간장, 다시마 국물, 식초, 설탕, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 매운 냉채 소스를 만든다.
6 접시에 냉이, 달래, 돌나물, 두릅, 봄동을 돌려 담고 신선하게 준비한 한치를 소복하게 올린 뒤 매운 냉채 소스를 듬뿍 끼얹어 낸다.


봄나물 냉채 만들기point 한치는 종이타월에 감싸 물기를 없앤다

신선한 한치와 오징어는 익히지 않고 그대로 먹으면 쫄깃한 맛이 일품이다. 종이타월에 얹어 물기를 거둔 다음 냉장고에 차게 두었다가 요리해야 제 맛이 산다. 이맘때의 제철 채소인 봄나물과 함께 요리하면 쌉쌀하면서 개운한 맛이 나 나른한 봄 입맛을 돋운다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
봄철 보양식~ 봄도다리쑥국과 멍게비빔밥봄철 보양식~ 봄도다리쑥국과 멍게비빔밥조회: 19840
지난 일요일... 황사가 심하다는 예보와는 달리 맑은 날씨에 산청과 거제도를 다녀 왔습니다. 거제도에서 일몰을 담고 거제 시내의 봄도다리 쑥국으로 유명한 곳을 찾아갔는데 ...
[ 물망초 | 2011-04-04 ]
천연 조미료로 맛을 낸 냉이 된장 찌개~~천연 조미료로 맛을 낸 냉이 된장 찌개~~조회: 68461
굿모닝~~~좋은 하루 시작하셨지요~~ 엎어진 김에 쉬어 간다고~~베러리 문제로 시진기가 작동을 안하는 바람에~~ 며칠 잘 쉬었네요~~그동안 컴큐터 근처는 오지도 않고~...
[ 포시 | 2011-04-01 ]
아이밥상 도시락반찬에 좋은<조림반찬 3가지>아이밥상 도시락반찬에 좋은<조림반찬 3가지>조회: 56843
엄마아빠도 좋아하고 아이도 좋아하고~ 밥상에 밑반찬 도시락 반찬 두루~활용도가 높죵..ㅎㅎㅎ 그럼 간단하게 간장양념으로 만드는 3가지 조림반찬 한번 봐주실래...
[ 루시엘 | 2011-04-01 ]
일주일이 든든한 남녀노소 좋아하는 국민반찬 6가지~~~!일주일이 든든한 남녀노소 좋아하는 국민반찬 6...조회: 49080
아지매들의 최대고민이 아마도 매끼니가 아닐까 합니당~~ㅎㅎㅎ 만만한 밑반찬 몇가지 냉장고에 든든한 지원군으로 포섭해두면 찌개나 국하나면 더하면 근사한 한상이 되...
[ 스리틸걸스 | 2011-04-01 ]
찬밥과 아이간식 완벽 해결~~<누룽지미니피자>찬밥과 아이간식 완벽 해결~~<누룽지미니피자>조회: 42022
재료: 찬밥 1공기, 피지폰트(피자소스랍니당), 피자치즈, 옥수수, 페파로니(햄으로 대체가능요~~) 블랙올리브(없다면 패슈~~~),청,홍 피망 1/2 개씩, 양송이버섯 1개 ...
[ 파란눈물 | 2011-04-01 ]
눈 깜짝할 사이에 없어져~ 치즈홍합구이!!눈 깜짝할 사이에 없어져~ 치즈홍합구이!!조회: 36744
계절이 가을로 들어선지 얼마 안된것 같은데 스치는 바람에서 겨울의 향기가 물씬 뭍어납니다. 개인적으로 이렇게 날씨가 쌀쌀해지면 홍합요리가 너무 땡겨서 생각난김에 마트엘 갔는데...
[ 루베트 | 2011-04-01 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기