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오늘의 요리
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슈퍼푸드 시금치 오믈렛 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Ex9IcA%3D%3D&page=618
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시금치 오믈렛   분량
일인분 재료
시금치 50g 게맛살 50g 계란 3개 우유 1큰술 소금 1/2작은술 후추 약간 오일 2큰술 (일인분 양입니다. 가족수에 따라 양을 늘이면 됩니다) 요즘같이 뜨거운 날씨에 뜨고 있는 음식.. 시금치와 브로콜리입니다. 자외선을 피하기 위한 필수 아이템인 선글라스와 선크림의 역할을 하는 식품들입니다. 시금치에 들어 있는 '루테인'이라는 성분이 백내장과 황반변성등에 놀라운 효능이 있고 심혈관질환에도 효과가 있다고 합니다. 브로콜리에 들어 있는 '설포라판'은 피부암을 억제하는 효능이 있다고 합니다.
오늘은 시금치를 넣고 부드러운 오믈렛을 만들었습니다. 간단하게 만들 수 있고 브런치로도 간식으로도... 어르신들 반찬으로도 어울리는 음식입니다^^
 시금치는 소금을 약간 넣고 끓을 때 뿌리부터 넣고 데치듯이 곧 건져서 찬물에 헹군 다음 물기를 꼭 짜 둡니다.
 뿌리부분은 잘라 내고 잘게 썰어 둡니다. 게맛살도 잘게 잘라 둡니다.
 일인분 분량의 계란 3개에 우유 한큰술과 소금 1/2작은술, 후추 약간 넣고 잘 저은 다음 체에 걸러 놓습니다.
 체에 내린 계란에 시금치와 게맛살을 넣습니다.
 오일 두른 팬이 뜨거워지면 계란을 붓고 중불에서 나무젓가락으로 저어면서 익혀 줍니다.
  반숙정도로 익으면 나무 주걱으로 타원형으로 모양을 잡아 주면서 익힙니다. 뒤집어서 한번 익히고 불을 끕니다.
 먹기 좋게 잘라서 뜨거울 때 케챱을 뿌려 드시면 됩니다.
   *시금치는 살짝 데쳐 주세요. *계란을 익힐 때 나무 젓가락으로 저어면서 익혀야 부드럽습니다.
*중년을 위한 슈퍼 푸드 시금치와 브로콜리... 뜨거운 여름이 되면 자외선을 피하기 위한 필수 아이템인 선글라스와 선크림보다 더 중요하게 챙겨야 할 식품 시금치와 브로콜리입니다. 이 두 녹색채소가 피부와 눈을 보호하는 것은 물론 중년이라면 누구나 걱정하는 심혈관질환과 각종 암을 지켜줄 수 있는 성분을 다량 함유하고 있다고 말합니다.(참고/생노병사의 비밀)
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