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오늘의 요리
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쫀득쫀득~ 감자채전 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Ex9Kdw%3D%3D&page=343
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햇감자 듬북 갈아만든... <쫀득한~*감자채전>
재료 감자3개,밀가루3큰술,청량고추3개,부추한줌,포도씨유,계란1개,소금1작은술,후추 양념장-구기자맛간장2큰술,물1큰술,국간장1작은술,매실즙1큰술,참기름1작은술, 홍고추,부추,참깨
감자는 껍질을 제거한 후 2개는 갈고 1개는 가늘게 채설어 물에 담구어 전분끼를 뺀 후 체에 받쳐서 잠시 두세요.
감자2개는 강판에 갈아주세요. (손 조심히시구요) 부침가루를 사용해도 좋지만, 입자가 거칠어도 고소하고 찰진 우리밀를 사용할려고 해요. 계란,밀가루3큰술을 넣고 감자 간것과 잘 저어주세요. 여러분 우리밀 많이 먹어요...그래야 미국이든... 호주든...수입산 밀가루에 들어간 (방부제와 표백제) 이상한 밀가루가 우리 식탁을 판치지 못하게...
소금,후추간 하시고...마지마에 감자채와 부추,청량고추를 넣고 한번 더 뒤적여 주세요.
감자 간것만 해도 좋지만 끈기가 없어서 뒤집을때 잘 부서지니...밀가루는 적당히 들어가야 합니다.
예열한 팬에 포도씨유를 두르고 중불에서 앞.뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주세요.
전은 무조건 뜨거울때 드셔야 맛있죠~ 무조건 1~2장 부쳤을때 양념장 만들어 드세요. 그리고 또...부치고....또 먹고...
지글지글~~ 맛있게 부쳐서 가족과 함께 맛있게 드세요
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