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해물누룽지탕~~

글쓴이: 햇살  |  날짜: 2009-09-27 조회: 62729
http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=ExFJcA%3D%3D&page=712   복사
 
요리재료
냉동해물과 냉동새우 적당량(없을시 오징어 한마리만 있어도 충분!), 찹쌀누룽지 반팩, 청경채 2개, 양파 반개, 파프리카 1개, 표고버섯4장, 죽순, 포도씨유, 다진마늘 1스푼
물 적당량, 치킨파우더 반스푼, 굴소스 1스푼, 간장 1스푼, 후추가루 약간, 물녹말 적당량, 참기름 약간


해물누룽지탕~~

오늘은 친정어무이와 가족이 좋아하는 해물누룽지탕이에요.

요거 만들어 먹는거 어렵다 생각하고 안 만들어 먹고 항상 비싼돈 주고 사먹기만 한 것이지요~

저희집 식구들이 누룽지탕 시킬때 항상 하는 말~

 

"국물 마니마니 주세요!!!"

 

하지만 배달온거 보면..국물속에서 코 박고 죽고싶어도 국물이 없어서 못 죽을 정도로~

없더이다 ㅡ_ㅡ;

하지만 오늘 만든 것은~정말 국물속에서 헤엄치고 싶을 정도로~~

푸짐한 양을 자랑하니~~

 

아웅 이젠 만들어 드세용~

넘넘 쉽고 간편하게 만들 수 있어요 ㅎㅎ

 

-오늘의 요리법-

냉동해물과 냉동새우 적당량(없을시 오징어 한마리만 있어도 충분!)

찹쌀누룽지 반팩, 청경채 2개, 양파 반개, 파프리카 1개, 표고버섯4장, 죽순

포도씨유, 다진마늘 1스푼

 

물 적당량, 치킨파우더 반스푼, 굴소스 1스푼, 간장 1스푼, 후추가루 약간, 물녹말 적당량, 참기름 약간

 


해물누룽지탕~~

 

청경채는 깨끗하게 씻어서 떼어놓고
양파와 파프리카, 표고버섯은 모두 먹기좋은 크기로 썰어놓아 주세요.

그리고 냉동해물과 냉동새우는..
살짝 데치듯 끓는 물에 넣었다가 후딱 빼주시구요..

 

냉동해물이 없다해도..
그냥 오징어 한마리만 넣어도 맛있어요..
전 냉동믹스가 있길래 사용한것 뿐이니..재료에 부담은 느끼지 마세요^^

 

냉동이 아닌 생물을 이용하실때는 데치지 마시고~
그냥 먹기좋은 크기로 썰어놓은 다음에 바로 사용해주세요^^

 

그리고 사진상에는 없지만~

물 한대접정도 받아서~

여기에 치킨파우더와 굴소스, 후추가루, 간장을 넣어서 잘 섞어놓아주세요.

소스만들때 간 맞추기 편해요^^

 


해물누룽지탕~~

 


해물누룽지탕~~

 

여기서는 이제는 사진만 봐도 알겠다라고 하는 분들 계실듯~~

 

살짝 달군 팬에 포도씨유를 두른뒤에~

다진마늘 1스푼 넣고 달달 볶아주세요.

 

마늘이 약한 갈색빛이 돌면서 볶아지면 여기에 살짝 데쳐준 해물류 다 넣고~더욱더 힘차게 달달 볶아주다가~~~해물도 어느정도 익어가면~

여기에 다듬어놓은 야채들 차례로 넣어주면서~

잘 볶아주면 되세용~~

 

자~~다 볶아졌나요?

그럼 이제 물을 적당량 넣어준뒤에~

여기에 아까 만들어 놓았던 간 맞추기 위한 치킨파우더, 간장, 굴소스등을 섞어놓았던것을 부어주면서 간을 맞추어주세요.

 

이때 간이 짜면 식을수록 더 짜니까~

넘 짜지 않게해주세용...

 

참고로 치킨파우더가 있어야 정말 우리가 사먹는 맛이 납니당~

치킨파우더 대신에~치킨스톡도 좋고~닭 우려낸 물도 좋아요..중국 요리가 원래 기본 육수가 거의 닭육수거든요 ㅎㅎㅎ

 

바글바글 누룽지탕의 맛난 국물이 끓으면~

마지막에 참기름 살짝 넣어서 뒤적거려주궁~~

물녹말 풀어서 걸쭉하게 만들어 내가면 됩니당.

 


해물누룽지탕~~

 

찹쌀 누룽지는 미리 튀겨도 되고..

누룽지탕 국물 낼때 같이 옆에서 튀겨도 좋아요..

다 좋은데..

 

튀겨놓은 뒤에~

너무 오랜시간 방치하지 마세요.

바삭하지 않고 도로 눅눅해지거든요^^

 

잘 튀긴 누룽지를 그릇에 담아서 누룽지탕 국물을 쭈욱 부어보세요.

치지지직..

이 소리가 안나면 누룽지탕이 아닙니다.

 

 


해물누룽지탕~~

 


해물누룽지탕~~

 


해물누룽지탕~~

 


해물누룽지탕~~

 

 

한입 드실래용?

 

파바바박 소리가 나도 안되고..

바스락 거리는 소리가 나도 안되고..

오로지 치지지지직 하는 소리가 나면~

진정 누룽지탕의 맛을 볼 수 있는 겁니당. 으하핫~~~

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