오늘의 요리

연잎보쌈으로 만든 수육

                                 이번에 순채원에서 무농약 연잎을 보내주셔서

                                 연잎보쌈 삼겹살 수육을 만들었습니다.

                                 그냥 물에 삶는 것 보다 부드럽고 잡내도 제거해주고

                                 무엇보다 기름이 밑으로 쫙 빠져서 깔끔한 수육이 되었습니다. 

                               재료: 삼겹살 두껍게 슬라이스 한 것 400g(6장)

                                       연잎 조금 넓은 것 1장

                                       청주, 소금 약간씩

                                                    무농약 연잎 조금 큰걸로 1장 준비합니다.

                                                   1cm정도의 두께로 슬라이스 한 삼겹살입니다.

                                                    청주 2큰술과 소금 약간 뿌립니다.

                                                           연잎에 놓고... 

                                                         보자기처럼 싸서 무명실로 묶었습니다.

                                                     김이 오르는 찜통에 넣고 30분정도 쪄 줍니다.

                                                     다 된 모습입니다.

                                                     접시에 담고...

                                                     연잎을 펼치니... 구수한 수육이 완성입니다~ 

                                    한입 크기로 잘라서 접시에 담습니다...

                                찐 연잎에 놓고...

                                  이렇게 싸서 먹어도 맛있군요~

                                  작년에 옆지 솔나리가 담아 온 연꽃....

                                 덩어리보다 약간 두껍게 잘라 둔 삼겹살을 이용하면 잘 익습니다.

                                 연잎에 싸서 찌면 잘 굳지도 않고 잘 쉬지도 않습니다.

                                 기름이 빠지고 연잎의 성분으로 맛도 깔끔합니다.

                                 여름 보양식으로 한번 만들어 보세요^^