오늘의 요리

조금 손이 가서 귀찮지만, 가끔은 목에 걸리는 것 없이~ 훌훌 넘어가는.. 계란찜 어떠세요?

1. 다시마는 찬물 1컵에 담가 20분 정도 우려 놓고

(우리는 시간이 짧아서 조각을 여러 장 넣었어요~ 좀더 길게 우린다면 다시마의 양을 줄이면 됩니다~)

2. 고명도 미리 작게 썰어 놓고

(새우는 삶은 것, 양송이는 살짝 데쳐 물기 제거한 것인데, 양송이는 결국 사용 안 했답니다)

3. 계란을 푼 뒤

4. 풀어 놓은 계란을 체에 2번 내려 걸리는 것 없이 곱게 해둡니다

5. 4에 다시마우린 물과 청주와 맛술, 소금과 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤

6. 찔 용기에 5를 살짝 부은 뒤, 가장자리에 생긴 거품을 없앱니다

7. 김오른 찜기에 중약불에서 8분정도 찐 뒤, 고명을 얹고 다시 뚜껑 덮어 3분 정도 더 찝니다

이때 뚜껑 속에 키친타월이나 헝겊을 덮어 물기가 떨어지는 걸 막습니다

(찌기 전에 고명을 얹으면 무게 때문에 가라앉아요~)

막 찐 뒤엔 너무 뜨거우므로... 한 김 식혀서 ~

설탕을 약간 넣어주니 더 감칠맛이 있네요~

걸리는 것 없이 술술 잘 넘어가요~

밥 그릇보다 작은 수플레 컵에도 했더니, 보기에도 좋고, 딸애가 혼자서 잘 먹네요~ ^^

저도 저녁 안 먹어 !! 다짐에 또 다짐을 하구선, 요 계란찜 한 컵을 후루룩~ ;;;

계란 2개 했더니, 제가 가진 수플레 큰 거 2개, 작은 거 1개 나왔어요~