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오늘의 요리
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든든한 밑반찬으로 좋아요~~ | ||
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오징어 어묵조림.
크기가 큰건 가위를 이용해 반으로 잘라 줍니다.
몸통을 사용하셔도 되구요. 전 다리만 있어 그리 했습니다. 사진처럼 다리가 하나하나 다 분리가 되도록 잘라주세요. 다리가 긴것 2개는 반으로 잘라 주시구요. 다리 윗부분도 다리 굵기마냥 채썰어 주시구요. 냄비에 간장 5큰술,고추장 1큰술,청주 3큰술,설탕 1큰술,물엿 1큰술,매실청 1큰술,후추약간 을 넣어 줍니다. 그리고 물 1컵을 붓고 고루 섞어 조림장을 팔팔~ 끓여 주세요.
조림장이 한번 팔팔~ 끓으면 준비해둔 오징어와 어묵을 넣고 졸여 줍니다.
중간불에서 가끔씩 뒤적이면서 졸여 주시구요. 조림장이 거의 줄어 자작해지면 참기름 1큰술을 넣고 한번더 졸여 줍니다.
그리고 마지막에 청량고추 3개를 어슷썰어 넣고 한번 더 졸여준 후 불을 꺼 주세요. 청령고추를 넣으면 매콤하니 맛있어요. |
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