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오늘의 요리
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색이 참 고운 삼색식혜 | ||
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http://cook.startools.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FB9LeQ%3D%3D&page=696
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색이 참 고운 장수식혜
한 가지에 100살씩?, 세 가지면 300살? 장수식혜입니다 ! ! !
자연의 색감으로 이 겨울에 한층 더 폼을 내주며 기능성으로 보약 이상의 환상적인 맛까지~~ 누가 요 식혜의 폼, 맛을 따라 잡을수 있을까요!
시각,미각,후각을 돋구어주는 식혜트리오! 천연의 맛을 살려 소량의 설탕을 넣은 단호박, 자색고구마,마늘과 함께한 환상의 웰빙식혜 함께 해보세요
재료 : 엿기름4컵,쌀3컵,유기농설탕 자색고구마중3개,단호박중1/2개 마늘반컵,국산잣한줌,물3리터
엿기름 4컵에 물6컵 넣어 30분정도 불려요
손으로 조물조물하여 엿기름물 만들어요 세번정도 물을 (한번에 물2컵씩 넣음) 섞어 걸러주세요
4시간정도 가라앉혀요
꼭 짜낸 찌꺼기네요
30분정도 불린쌀을 전기밥솥에 백미기능으로 취사해요 (쌀위에 1cm 정도 더 올라오게 물을 부으세요)
완성된밥위에 가라앉힌 엿기름물을 살살 붓고 설탕도 2큰술정도 넣어 4-5시간 보온해요 (밥의 1.5배 엿기름물 넣고나면 2리터정도 남게 되지요)
밥알이 잘 삭았네요
1/3씩 나눠 사진과같이 팔팔 끓여요 ( 이때 남긴 엿기름물도 1/3씩 섞어 끓여요)
각각 20여분 팔팔 끓이다가 세가지의 식혜로 만들면 됩니다
이제 각각 만드는 방법을 알아볼까요? 첫번째는 단호박 입니다!
단호박을 과일세재로 깨끗이 씻어 껍질채 잘라주세요
중불로 10분정도 쪄 주세요
찐호박에 남긴 엿기름물 갈릴정도 넣고 믹서에 곱게 갈아요~
팔팔 끓이면서 거품은 걷어주세요 기호에 따라 설탕 넣어요
자, 이번엔 자색 고구마에요
자색고구마도 과일세재로 깨끗이 씻어 껍질째 깍둑썰기 해요
중불에 15분 쪄요~
찐고구마에 엿기름물좀 넣어 믹서에 곱게 갈아요
팔팔 끓이면서 거품 걷어내요 기호에 따라 설탕 넣어요
마지막으로~ 마늘 이에요
올해 마늘값도 금값이라지요
큰것은 두세등분하여 엿기름물 넣고 곱게 갈아요
보시기에 마죽 같지요?
십오분정도 팔팔 끓이면서 거품 걷어주세요 기호에 따라 설탕 넣으세요
이제 순서대로 완성된 모습을 볼까요? 색깔이 참 고와요..
다 같이 모인 모습~
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| [ 검은건담 | 2011-01-03 ] | ||
 | 좋은 조림반찬 4가지 *^^* | 조회: 2690 |
| 어제 많은 분들이 다음view 라이프 우수상 축하 인사를 남겨주셔서 너무 감사드립니다 *^^*모두 부족한 저의 레시피를 한 해 동안 좋아해주시고 관심주신 여러분들 덕분입니다.... | ||
| [ 스위티 | 2011-01-03 ] | ||
 | 김굴국 | 조회: 3016 |
| 오늘은 김 굴국인데 사실 겨울이 제철이잖아요?저희집은 이맘때 좋은 김을 사놓고 냉동실에 보관했다 먹는데 겨울철이 제철인 굴과 김을 함께 국을 끓여먹으면 시원하고 독특한 ... | ||
| [ 블루베리 | 2011-01-03 ] | ||
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